tag:blogger.com,1999:blog-55582380879765733402024-02-19T10:30:19.782+09:00食のラボラトリー|食ラボ研究員ブログ 牧野直子食のラボラトリー|食ラボ研究員ブログ 牧野直子Unknownnoreply@blogger.comBlogger197125tag:blogger.com,1999:blog-5558238087976573340.post-15872440212439848622018-12-15T22:25:00.000+09:002018-12-15T22:29:22.098+09:00男子弁当 12/13<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHOL5T806eJ8xAtP4xUAgE2Bwnhhtk8Z68KgAB8mtAWvqQIsraToZd-2b2YgPhqT6SR2lu8FPyAHZT_AV3UH7fwfplR15GiUqC2eBbwamkITBGUCxptVW1_IZRcyYco_707VU19ziMdJk/s1600/image1-762105.jpeg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHOL5T806eJ8xAtP4xUAgE2Bwnhhtk8Z68KgAB8mtAWvqQIsraToZd-2b2YgPhqT6SR2lu8FPyAHZT_AV3UH7fwfplR15GiUqC2eBbwamkITBGUCxptVW1_IZRcyYco_707VU19ziMdJk/s320/image1-762105.jpeg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6635211490330526402" /></a></p>『牡蠣の炊き込みごはん』&『鶏唐揚げ』弁当
<br>
<br>●主食件主菜
<br>『牡蠣の炊き込みごはん』
<br>牡蠣を昆布だし、薄口しょうゆ、みりんでさっと煮て、煮汁でご飯を炊いて、炊き上がりに煮た牡蠣を加えて混ぜます。前夜に炊いたものです。
<br>小口切りの小ネギとユズの皮を散らしています。
<br>
<br>●主菜
<br>『鶏唐揚げ』
<br>我が家の定番。しょうゆ、酒、しょうが汁、おろしにんにくで下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げます。
<br>サツマイモの素揚げとともに。前夜に揚げたものです。今回は大きめに揚げたものを食べやすく切りました。
<br>
<br>●副菜
<br>『かぶの葉のゴマ塩和え』
<br>茹でておいたかぶの葉をすりごま、塩、ごま油で和えました。
<br>
<br>『パプリカとナスの南蛮漬け』
<br>鶏唐揚げを揚げる前に、パプリカ、ナスを素揚げして、ポン酢しょうゆとだし汁を同量で割り、唐辛子の小口切りを加えた南蛮酢に漬けたもの。
<br>
<br>『レンコンと牛肉のオイスターソース炒め』
<br>少量残ったレンコンと牛肉を片付けたくて作った1品。
<br>
<br>寒さも厳しく、乾燥してきたので風邪予防のビタミンC補給にみかんを添えて。
<br>
<br>「弁当?よかったんじゃね?」と息子。
<br>
<br>なんでもよいですが、感想があれば作る張り合い、ありますね。Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5558238087976573340.post-48306538941691029132018-12-14T21:13:00.001+09:002018-12-14T21:13:55.225+09:00男子弁当 12/11<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2FkIV7Eemd2Vj5B-r4CnAT9vt2kP9Mv2Fx3yAU_j4ik8Wy8IASaE8vzlYyrt28MURfGK8Ww_WN4XczAPjzgez8Ay6yo8F-uR2RM3SJ3WYKSwDIlbd3OpCBxgsZpjyPdT-YNPe5c7jOzk/s1600/image1-735256.jpeg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2FkIV7Eemd2Vj5B-r4CnAT9vt2kP9Mv2Fx3yAU_j4ik8Wy8IASaE8vzlYyrt28MURfGK8Ww_WN4XczAPjzgez8Ay6yo8F-uR2RM3SJ3WYKSwDIlbd3OpCBxgsZpjyPdT-YNPe5c7jOzk/s320/image1-735256.jpeg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6634820965347448242" /></a></p>『ブリの塩麴焼き』弁当
<br>
<br>●主菜
<br>『ブリの塩麴焼き』
<br>塩麴をなじませておいたブリは冷凍しておいたもの。
<br>前夜に食べやすく切ったパプリカピーマンと一緒に冷蔵庫に入れておき、朝、ホイルで包んでグリルで焼きました。
<br>
<br>直にグリルで焼くと、冷めたときに固くなるので、ホイルで包んで焼いた方がふっくら焼けて、お弁当にはよいようです。
<br>
<br>●副菜
<br>『こんにゃくと昆布のおかか煮』
<br>こんにゃくをだしをとった後の昆布と炒めて、だし汁、しょうゆ、みりんで煮て、かつお節と和えた残り物で作ってあった常備菜。
<br>
<br>『ブロッコリーの辛子和え』
<br>息子の好物副菜の1つ。
<br>
<br>●おまけの1品
<br>『牡蠣の和風マリネ』
<br>冬の定番常備菜。牡蠣を乾煎りして、ぷっくりして汁気がなくなったらしょうゆ少々をまわしかけ、オリーブ油をひたひたに注ぐだけ。
<br>冷蔵で10日くらい日持ちします。そのまま食べてもよし、ゆでたパスタと刻んだ水菜、柚子の皮と和えたパスタもよし!
<br>
<br>『帆立の甘辛煮』
<br>ごはんにのっているのがそれ。帆立貝柱缶をほぐして、缶汁としょうゆ、みりんを汁気がなくなるまで煮たもの。
<br>冷凍保存袋にうすく平らに伸ばして冷凍しておいたものを、朝、レンジで温めてごはんにのせました。
<br>
<br>「ブリ、硬くなってた?」と訊くと、「いや、軟らかかったし、うまかったぜ。」と息子。
<br>硬くなってなかったなら、めでたし、めでたし!Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5558238087976573340.post-26101375321247503802018-12-10T02:08:00.000+09:002018-12-10T02:09:12.555+09:00久しぶりの男子弁当<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihz927UFMh7hOxdOQY2eAh3-sp-OoYAjmmKKodugIGYb9gnURt97dlb9c2vhnmZg6VhombOSy9nQV6EEVf288Ye1POjtwIg-AP57VnfWFYc5Pm2utcnEsCSS0OYAl-gL7ScCSszzfXT_Y/s1600/image1-752688.jpeg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihz927UFMh7hOxdOQY2eAh3-sp-OoYAjmmKKodugIGYb9gnURt97dlb9c2vhnmZg6VhombOSy9nQV6EEVf288Ye1POjtwIg-AP57VnfWFYc5Pm2utcnEsCSS0OYAl-gL7ScCSszzfXT_Y/s320/image1-752688.jpeg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6633041636802801986" /></a></p>『鶏肉の昆布巻き』&『鮭の塩麴焼き』弁当
<br>
<br>●主菜
<br>『鶏肉の昆布巻き』
<br>だしをとった後の昆布に、たたいて伸ばした鶏胸肉をのせて巻き、楊枝でとめて、だし汁、しょうゆ、みりんで煮たもの。
<br>お弁当に入れる前に、夫に味見を兼ね夕飯のおかずに出したところ、「うまいじゃん。」と合格が出たので、入れました。
<br>息子の感想も同じく、「うまかった。」
<br>
<br>『鮭の塩麴焼き』
<br>グリルで直に焼かず、ホイルで包んで焼きました。その方がふっくら仕上がるので、冷めて固くなりやすいお弁当にはホイル焼きがベター。
<br>
<br>●副菜
<br>『コマツナの辛子和え』、『かぼちゃの煮物』
<br>定番の副菜。
<br>
<br>『焼きネギのマリネ』
<br>切れ目を細かく入れてぶつ切りにしたネギをオリーブ油で焦げ目がつくまで焼いて、市販のすし酢でマリネした常備菜。
<br>
<br>ごはんにはふりかけ。
<br>
<br>懐具合が厳しいようで、久しぶりにお弁当のリクエスト。
<br>運動量が減ったので、お弁当のボリュームも以前より少なくなりました。
<br>とはいえ、一から作るのは面倒くさいので、最近は急なリクエストに備え、お弁当用におかずをとりわけるようにしています。
<br>
<br>というわけで、男子弁当、息子のリクエストがあった時にはまた、アップしたいと思います。Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5558238087976573340.post-79291647401819111622018-01-07T22:34:00.001+09:002018-01-07T22:34:47.177+09:00男子高校生2018初弁当 1/2<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1mWgo2g5RzdJ5qOzS1yRXS2H2K82H40RPqt6RGt6jnM_ycBbCKCmy6SEzQ_ac61scNLN3KgfgZzh_JmdxKoW-OlKqKE6hCu-F_eL8ODRZSgV6jRQIAUaXCxDwVIFP_IHifKRJQoQGan8/s1600/image1-787179.jpeg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1mWgo2g5RzdJ5qOzS1yRXS2H2K82H40RPqt6RGt6jnM_ycBbCKCmy6SEzQ_ac61scNLN3KgfgZzh_JmdxKoW-OlKqKE6hCu-F_eL8ODRZSgV6jRQIAUaXCxDwVIFP_IHifKRJQoQGan8/s320/image1-787179.jpeg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6508301756790642994" /></a></p>『エビフライ』&『鶏から揚げ2種』正月弁当
<br>
<br>初弁当はお節用に作ったもの、いただきものを詰め合わせただけ。
<br>スープジャーのねぎとわかめのみそ汁だけ、当日、作りました。
<br>
<br>●主菜
<br>『エビフライ』
<br>
<br>夫の母作。孫たちのために毎年、作ってくれます。
<br>今年は息子が正月の集まりに参加できなかったので、お弁当のためにいただいてきました。
<br>
<br>「やっぱり、エビフリャーはうみゃぁ。」と息子。
<br>(ちなみに、夫の母は愛知出身です。)
<br>
<br>『鶏から揚げ2種』
<br>
<br>定番・しょうゆ味とゆずこしょう味。
<br>年末、揚げたてをつまみ食いした息子。
<br>
<br>「(ほふほふ)やっぱ、揚げたてはうめ―や。」
<br>
<br>●副菜
<br>『ほうれん草ソテー』&『フライドポテト』
<br>
<br>エビフライと一緒に夫の実家からいただいてきました。
<br>お節料理は青菜不足になるので、ほうれん草や小松菜は意識して食べたい野菜です。
<br>
<br>『たたきごぼう』&『紅白なます』
<br>
<br>たたきごぼうはゆでたごぼうが熱いうちに麺棒などで叩いて、ごま酢に加えて和えること。
<br>味がなじみます。
<br>
<br>紅白なますは大根とにんじんに塩をふってしんなりさせたら、しっかり水気をしぼること。
<br>そしてゆず果汁とゆずの皮の千切りが欠かせません。
<br>
<br>どちらも冷蔵庫で1週間以上日持ちします。
<br>
<br>ごはんにはママ友からいただいた塩昆布。
<br>
<br>初弁当の感想は?
<br>「あー、うまかったよ。」ってあっさり。
<br>
<br>男子高校生弁当、あと何回作るのかな~。Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5558238087976573340.post-1292904915394157982017-12-06T01:07:00.001+09:002017-12-06T01:07:55.329+09:00男子高校生弁当 11/24、27<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij7g9QAU51UUzYgZQApaaJpWkhQxRgGoWXtxIOkheA1Ca-0u3T6MittffY8ypYFvd8WzWd2jVBkypGvjYd22qqVf6xhNfJBRuARmiUIOOaFMSpENEinrhYIRFJn8SgjCXr90DYISqbRak/s1600/image2-775330.jpeg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij7g9QAU51UUzYgZQApaaJpWkhQxRgGoWXtxIOkheA1Ca-0u3T6MittffY8ypYFvd8WzWd2jVBkypGvjYd22qqVf6xhNfJBRuARmiUIOOaFMSpENEinrhYIRFJn8SgjCXr90DYISqbRak/s320/image2-775330.jpeg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6496095413086217970" /></a></p><p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigU_32iBGTrJIn1r9rqdW3KhnRxiX45PfL-ej9xBcNEhlev9LT4bl7fGVVP0VrQVG5MnoC3ndPD2kgylCLm2mtqHTl4dr2PGWlIKoH8PyOtRODCGgcacPvHz0kAETSPyw1szqEQ58pCz0/s1600/image1-777846.jpeg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigU_32iBGTrJIn1r9rqdW3KhnRxiX45PfL-ej9xBcNEhlev9LT4bl7fGVVP0VrQVG5MnoC3ndPD2kgylCLm2mtqHTl4dr2PGWlIKoH8PyOtRODCGgcacPvHz0kAETSPyw1szqEQ58pCz0/s320/image1-777846.jpeg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6496095420793828178" /></a></p>11/24 『イワシのソテー丼』&『ハンバーグ』弁当
<br>
<br>●主食兼主菜兼副菜
<br>『イワシのソテー丼』
<br>イワシは塩、こしょうして小麦粉をまぶし、オリーブ油でソテー。添えのアスパラはゆでおきをバターで炒めて塩、こしょう。
<br>
<br>●主菜
<br>『ハンバーグ』
<br>作り置きして冷凍していたもの。別にケチャップを添えて。
<br>
<br>●副菜
<br>『切り干し大根のソース炒め』
<br>常備菜。
<br>もどした切り干し大根と細切りのパプリカピーマンを炒めて、中濃ソース、しょうゆで味つけ。
<br>焼きそばみたいな1品。
<br>
<br>『ひじきと牛肉の甘辛煮』
<br>常備菜。生ひじきとちょっと残った牛こま肉を細切りにして炒めて、しょうゆ、みりんで煮含めたもの。
<br>
<br>スープジャーの中はほうれん草と油揚げのみそ汁。
<br>
<br>イワシは蒲焼きにしなかったので、訊いてみると、
<br>「イワシがよかった。」そうです。
<br>
<br>11/27 『青椒肉絲丼』&『スパニッシュオムレツ』弁当
<br>
<br>●主食兼主菜兼副菜
<br>『青椒肉絲丼』
<br>前夜に食べやすく切った焼き肉用牛肉に焼き肉のタレをもみこみ、ピーマンとたけのこを細切りにしてスタンバイ。
<br>朝は炒めるだけ。
<br>
<br>●主菜
<br>『スパニッシュオムレツ』
<br>アサリとジャガイモが具のスパニッシュオムレツは冷凍しておいたもの。
<br>
<br>●副菜
<br>『パプリカのマリネ』
<br>常備菜。
<br>赤、黄のパプリカの皮をグリルで焦げるまで焼いて水にとって皮をむいて食べやすい大きさに切ったものをワインビネガー、塩、砂糖、オリーブ油、ドライハーブでマリネ。
<br>
<br>『ブロッコリーサラダ』
<br>ゆでおきのブロッコリーにシーザードレッシングをかけました。
<br>
<br>スープジャーの中は真っ暗ですが、わかめのスープ。
<br>青椒肉絲丼のお供に。
<br>
<br>「丼はいいね。うまかったぜ。」とのこと。Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5558238087976573340.post-78136499581525965012017-12-05T00:45:00.001+09:002017-12-05T00:45:45.420+09:00男子高校生弁当 11/20、21<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdEGbi7DnOOKOUYHn7DpXbAA7YkN-H4CFtxoWbSXjEokGMczAoF7aexNzsYdOYXe-sij9A7-e1b7xEOvyNtm-N1D7kEg-ra1kxw5FtD9fsyqaI1zxP8A0k54JxSGyrSSESzPEHmuhL778/s1600/image1-745421.jpeg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdEGbi7DnOOKOUYHn7DpXbAA7YkN-H4CFtxoWbSXjEokGMczAoF7aexNzsYdOYXe-sij9A7-e1b7xEOvyNtm-N1D7kEg-ra1kxw5FtD9fsyqaI1zxP8A0k54JxSGyrSSESzPEHmuhL778/s320/image1-745421.jpeg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6495718616410130290" /></a></p><p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipFo2BP_xI2jeUTzUsCMaiHzURF83GVVFRqePGT9e8Ml3EOxMFpv_e67LVXXRewEQuo7aV0RMDD93bY6PtUMv85B83xu_LY1Mgf2l-i55OIyVTO5OZyWd1nGjqSuJVZxZ-wL5Myylxfug/s1600/image2-746364.jpeg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipFo2BP_xI2jeUTzUsCMaiHzURF83GVVFRqePGT9e8Ml3EOxMFpv_e67LVXXRewEQuo7aV0RMDD93bY6PtUMv85B83xu_LY1Mgf2l-i55OIyVTO5OZyWd1nGjqSuJVZxZ-wL5Myylxfug/s320/image2-746364.jpeg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6495718614603454290" /></a></p>11/20 『鶏肉の五目炊き込みごはん』&『鮭のゆずこしょう焼き』弁当
<br>
<br>●主食
<br>『鶏肉の炊き込みごはん』
<br>鶏肉、たけのこ、にんじん、しいたけが具。仕上げに青のりをふって。
<br>
<br>●主菜
<br>『鮭のゆずこしょう焼き』
<br>ゆずこしょう、酒、みりんに漬けておいたものをフライパンで焼きました。
<br>
<br>●副菜
<br>『菜の花の塩昆布辛し和え』
<br>ゆでおきの菜の花を塩昆布と練り辛子で和えました。
<br>
<br>『豆腐とねぎ、わかめのみそ汁』
<br>前夜の豆腐とねぎのみそ汁にわかめを足しました。
<br>
<br>11/21 『豚肉と白菜、しめじの中華スープ』&『カレー風味のチキンソテー』弁当
<br>
<br>●主菜兼副菜
<br>『豚肉と白菜、しめじの中華スープ』
<br>豚こま肉、白菜、しめじなどを中華スープで煮て、塩、こしょうでシンプルに味つけ。
<br>左下のザーサイをのせたもち麦ごはんに汁かけしながら食べるとちょうどよくしてあります。
<br>
<br>●主菜
<br>『カレー風味のチキンソテー』
<br>そぎ切りにした鶏もも肉にカレー粉、塩、白ワイン、オリーブ油、少量のにんにくを前夜にまぶしておいて朝、焼きました。
<br>
<br>●副菜
<br>『小松菜の塩炒め』
<br>鶏肉を焼く前に、ゆでおきの小松菜をさっと炒めて、塩で味つけ。
<br>
<br>『白菜の甘酢和え』は常備菜。
<br>
<br>右下のごはんは前日の炊き込みごはんと同じ。
<br>
<br>「(連日入っていても)炊き込みご飯は好きだわ~。」と息子。Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5558238087976573340.post-53088420715045338652017-11-20T15:46:00.000+09:002017-11-20T15:47:07.362+09:00男子高校生弁当 11/17<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7PAy73Qjz_7Tld3M5dMfPP5cS_FHkAJI1AeFd_OxpbI1EyeBfY43mgRBys_xewzW9clNVrQQaPM9gVaetOJPxL_Xz5Z2_fG5OYNze9b-jWzad2Xa9_esDaftm_FJ6Lod0lu-HTq0Cyms/s1600/image1-727363.jpeg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7PAy73Qjz_7Tld3M5dMfPP5cS_FHkAJI1AeFd_OxpbI1EyeBfY43mgRBys_xewzW9clNVrQQaPM9gVaetOJPxL_Xz5Z2_fG5OYNze9b-jWzad2Xa9_esDaftm_FJ6Lod0lu-HTq0Cyms/s320/image1-727363.jpeg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6490384615308939074" /></a></p><p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBnBKQA48q4Ob2YA0LMxKHVB6reeVCdihNrzARpNjCl_kitLe8wdr2EjaY4gd9cCaCqN0QFxys4LEkZjhcFbig-xpTME9jRYpvpLNUAWGDNEmvEqNox0GZVIgYAj6u2_m1B-TsbdQ12yY/s1600/image2-728688.jpeg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBnBKQA48q4Ob2YA0LMxKHVB6reeVCdihNrzARpNjCl_kitLe8wdr2EjaY4gd9cCaCqN0QFxys4LEkZjhcFbig-xpTME9jRYpvpLNUAWGDNEmvEqNox0GZVIgYAj6u2_m1B-TsbdQ12yY/s320/image2-728688.jpeg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6490384621975308674" /></a></p>『白菜と豚バラ肉のスープ』&『鶏肉のくわ焼き』弁当
<br>
<br>●主菜兼副菜
<br>『白菜と豚バラ肉のスープ』
<br>
<br>白菜、豚ばら肉、ねぎ、しめじをにんにくの薄切りとごま油で炒め、中華スープで煮て、しょうゆ、みりんなどで味を整えたスープ。
<br>前夜の夕飯の残り。
<br>
<br>左のごはんにはスープに合うように黒こしょうをふり、小さいカップには万能ねぎの小口切り、三つ葉の粗みじん切りにしょうゆをなじませたタレを添えています。
<br>
<br>●主菜
<br>『鶏肉のくわ焼き』
<br>息子の好物のひとつ。冷凍して常備しています。
<br>
<br>●副菜
<br>『小松菜のごま塩和え』
<br>ゆでおきの小松菜をすりごま、塩、ごま油で和えました。
<br>
<br>さて、白菜と豚バラ肉のスープは我が家の定番で家族も大好き。
<br>このスープも紹介しているレシピ本が先月、出版されました。
<br>簡単なものからおもてなしにもOK、お弁当に向くものなど、いろいろありますのて、ご興味のある方、是非、手にとってみてくださいね!Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5558238087976573340.post-80563633206984035422017-11-19T23:27:00.000+09:002017-11-19T23:28:02.302+09:00男子高校生弁当 11/15<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB0yW1rvdzRg_jGUseooBeNgrgPdGx8WX50OFsPwnqtZkTqg6J_f1GNdxtMWdL62WmQUglskvDpi4herFIMutk1UBIsygRS4CV84jIMh7tkQIXt5lT0KkYY_msO21gOHurhli3BzUVi30/s1600/image1-782304.jpeg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB0yW1rvdzRg_jGUseooBeNgrgPdGx8WX50OFsPwnqtZkTqg6J_f1GNdxtMWdL62WmQUglskvDpi4herFIMutk1UBIsygRS4CV84jIMh7tkQIXt5lT0KkYY_msO21gOHurhli3BzUVi30/s320/image1-782304.jpeg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6490132307946140434" /></a></p>『カオマンガイ』&『鮭の竜田揚げ』弁当
<br>
<br>●主食兼主菜
<br>『カオマンガイ』
<br>
<br>前夜の残りをそのままお弁当にスライド・・・。
<br>
<br>ごはんはジャスミンライスがなかったので、精白米を洗わずに使いました。
<br>炊くときに加えるシーユーカオ(タイのしょうゆ)も生クリームもなかったので、
<br>薄口しょうゆと牛乳で代用。味はいつもよりあっさりめの炊き上がりでした。
<br>
<br>●主菜
<br>『鮭の竜田揚げ』
<br>
<br>生鮭に鶏の竜田揚げと同じ下味(しょうゆ、酒、しょうが汁、おろしにんにく)をつけて揚げたもの。
<br>下味をつけて小分けにして冷凍しておいたものを、前夜に冷蔵庫に移して解凍し、朝、片栗粉をまぶして少なめの揚げ油で揚げます。
<br>
<br>●副菜
<br>『万願寺唐辛子の塩炒め』
<br>
<br>竜田揚げを揚げる前にサッと炒めて塩をふりました。
<br>
<br>『豆もやしの和え物』
<br>作り置き。ゆでた豆もやしを熱いうちにダシダ、砂糖、酢などで和えてあります。
<br>
<br>『きくらげの甘辛煮』
<br>これも作りおき。生のきくらげが余ったので千切りにして、ごま油で炒めて、しょうゆ、砂糖、だし汁を加えて汁けがなくなるまで煮て、いりごまを加えました。
<br>
<br>『わかめとレタスのスープ』
<br>鶏肉をゆでた煮汁がベース。香菜のつぶしたにんにくで煮ているので、風味が残っています。
<br>
<br>息子の感想は、と言えば
<br>「鶏肉、ちょっとパサッとしてたわ。竜田揚げはうまかったよ。」
<br>
<br>朝、温め直しのレンジ加熱をしすぎたか・・・、反省。Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5558238087976573340.post-58842224617852396612017-11-12T01:21:00.001+09:002017-11-12T01:21:42.864+09:00男子高校生弁当 11/8<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1eKOvX_mIfoOaiptA-vDXSzDgGhS6HfM4NOUSbWC_213ANlnKiDSJGC2_wNQzgAP6WtALT-x8y-ePcsvBKH_GnaVecnUgU5c9Upns7AJW1XKXXrWIIV2AKD7Y1ezpc9tK_8w74zNDfa0/s1600/image1-702865.jpeg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1eKOvX_mIfoOaiptA-vDXSzDgGhS6HfM4NOUSbWC_213ANlnKiDSJGC2_wNQzgAP6WtALT-x8y-ePcsvBKH_GnaVecnUgU5c9Upns7AJW1XKXXrWIIV2AKD7Y1ezpc9tK_8w74zNDfa0/s320/image1-702865.jpeg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6487192928034894466" /></a></p>『ビビンバ』&『白菜とまいたけのスープ』弁当
<br>
<br>●主食兼主菜兼副菜
<br>『ビビンバ』
<br>
<br>焼き肉用の牛肉にいつもの焼き肉のタレを前夜になじませ、朝、焼きました。
<br>
<br>豆もやしのナムルは作りおきおかず。ゆでたての豆もやしをダシダ、砂糖、しょうゆ、ごま油で和えたもの。
<br>冷蔵庫で3〜4日、日持ちします。
<br>
<br>ほうれん草のナムルは「ゆでおき」してあったほうれん草を、作りおきのねぎ塩だれで和えました。
<br>「ゆでおき」野菜はゆでる手間が省けるので、時短で楽チン!
<br>
<br>ごはんの上にナムルを広げ、肉をのせ、糸唐辛子をトッピングしました。
<br>
<br>●副菜
<br>『白菜とまいたけのスープ』
<br>
<br>前夜に小鍋に干し貝柱と水を入れておき、白菜、まいたけ、ニラは切ってスタンバイ。
<br>朝、スープを煮立て、野菜を加えて、オイスターソースで味を調え、白こしょうをふりました。
<br>
<br>もう1つのごはんには韓国のりをのせています。
<br>
<br>「ビビンバ?うまくないわけないじゃん。スープ、うま味、あったね〜。」との感想でした。Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5558238087976573340.post-69149615923024410012017-11-09T10:13:00.000+09:002017-11-09T10:14:05.459+09:00男子高校生弁当 11/7<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhAGCnWSi-Lgx3gAOcfXapD9HoCT_KhjlkncQseAKYTSkWzljszV_zZXHFwXMWnqG5lbvQjZ2AMIM6_jqdABPKJ6EQYimsvWNoVu09XwdI1QoharK6_OLgQt2OmBGRUiax7tcKLTm4W88/s1600/image1-745460.jpeg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhAGCnWSi-Lgx3gAOcfXapD9HoCT_KhjlkncQseAKYTSkWzljszV_zZXHFwXMWnqG5lbvQjZ2AMIM6_jqdABPKJ6EQYimsvWNoVu09XwdI1QoharK6_OLgQt2OmBGRUiax7tcKLTm4W88/s320/image1-745460.jpeg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6486216860353528946" /></a></p>『三色丼』&『焼きそば』弁当
<br>
<br>●主食兼主菜兼副菜
<br>
<br>『三色丼』
<br>卵は溶き卵にかつお昆布だし、塩少々を加えて炒ったもの。(前日に用意)
<br>
<br>肉そぼろは、鶏ひき肉、しょうが汁、昆布だし、しょうゆ、みりん、酒を鍋に入れて火にかけ、肉がポロポロになったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
<br>これは作り置きしていたもの。
<br>
<br>絹さやのしょうゆ煮は前夜に用意。ゆでた絹さやを千切りにして甘辛く煮たもの。
<br>
<br>三色丼はリクエストだったので、
<br>「三色丼、どうだった?」と訊くと、
<br>「うまかった、に決まってるじゃん。」と息子。
<br>
<br>『焼きそば』
<br>豚こま肉は塩、こしょうで下味をつけ、パプリカ、きくらげ、ニラは前夜に切ってスタンバイ。
<br>味つけはオイスターソース、しょうゆ、酒。
<br>普段、塩味が多いので
<br>
<br>「焼きそばは?いつもと味、変えたんだけど」と訊きかけると、
<br>「あー、オイスター味もいいんじゃね。」とのこと。
<br>
<br>ちなみにスープジャーの中身は
<br>『白菜とワカメ、鶏肉のスープ』
<br>
<br>鶏むね肉をゆでたスープで白菜、わかめを煮て、ほぐした鶏肉を加えました。
<br>ゆで鶏とそのスープは、余っていた鶏むね肉をゆでてストックしていたものです。Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5558238087976573340.post-45052004640592177032017-11-07T23:25:00.001+09:002017-11-07T23:25:15.389+09:00男子高校生弁当 11/6<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNeNxAVLzyuO57nvstCWhKRp47uLnh5PvT1ZxiQ-OlAHiBoNKrJbN9fneZe1dVfHVWz8lf0Z184ovGhczLXdPeGq-obFm8qOkw7kdgB3EJcHX6r_yUV7JBv2PnKZkx-kOtaORM09jd4Bs/s1600/image1-715390.jpeg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNeNxAVLzyuO57nvstCWhKRp47uLnh5PvT1ZxiQ-OlAHiBoNKrJbN9fneZe1dVfHVWz8lf0Z184ovGhczLXdPeGq-obFm8qOkw7kdgB3EJcHX6r_yUV7JBv2PnKZkx-kOtaORM09jd4Bs/s320/image1-715390.jpeg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6485678573189459810" /></a></p>『肉汁うどん』&『鶏肉のくわ焼き丼』
<br>
<br>●主食兼主菜兼副菜
<br>
<br>『肉汁うどん』
<br>スープジャーの中身は豚肉、ねぎ、にんじん(ピーラーで薄くむいたもの)、三つ葉が具のうどんのつけだれ。
<br>昆布だしで煮立しょうゆ味。
<br>
<br>うどんは湯通しして、サラダ油をまぶしてほぐれやすくしています。
<br>
<br>「そば、持ってきてるやついるわ〜。」とうらやましそうに息子が言うので、
<br>「ウチもできるよ。そばがいいの?」と訊くと
<br>「そばはのびてたら最悪なんでうどんで。」とのこと。
<br>
<br>帰宅して、「うどん、どう・・・?」と訊きかけたら、
<br>「うどん、足りなかったわ。」
<br>
<br>あ、OKだったんだな、と安心しました。
<br>
<br>『鶏肉のくわ焼き丼』
<br>
<br>「和風でガツンとした鶏肉料理が食べたい。」という息子のリクエストにこたえた夕飯のおかず。
<br>好きなメニューは翌日お弁当に入っていてもよいので私は楽です。
<br>
<br>前夜に、塩とごま油を加えた湯でゆでたピーマンを添えて。Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5558238087976573340.post-27801919792905361542017-10-30T22:28:00.001+09:002017-10-30T22:28:38.629+09:00男子高校生弁当 10/30<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqG-0im9yFBKnCXY1gqFm6wB3J5fzZ8wu4SaHXsy4dwPWtz8VAeERNMzscRvWfS-xPKAn-hmWafnh-U0fP5yCBnQ3gdRbpnAdORF3NE9mmHACfnAiAQ5kixohWf2Gu8g9-PEoqeINmb9Y/s1600/image1-718630.jpeg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqG-0im9yFBKnCXY1gqFm6wB3J5fzZ8wu4SaHXsy4dwPWtz8VAeERNMzscRvWfS-xPKAn-hmWafnh-U0fP5yCBnQ3gdRbpnAdORF3NE9mmHACfnAiAQ5kixohWf2Gu8g9-PEoqeINmb9Y/s320/image1-718630.jpeg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6482695298833365746" /></a></p>『スコッチエッグ』&『ほぐし焼き鮭ハラス』弁当
<br>
<br>●主菜
<br>『スコッチエッグ』
<br>半熟卵をハンバーグ種で包み、フライパンでコロコロ転がしながら焼いたもの。半分に切って冷凍してあったものです。ケチャップを添えました。
<br>夕飯のおかずで食べた時には、ケチャップと中濃ソースを同割で混ぜたソースを添えました。
<br>
<br>『ほぐし焼き鮭ハラス』
<br>他のおかずにおされ気味ですが、スコッチエッグの左側のピンクのおかずがそれ。
<br>
<br>魚屋さんを覘く楽しみは「鮭のハラス」や「マグロのカマ」、「鯛のアラ」などがあるかどうか。
<br>あると得した気分になり、最近、買ってしまったのは「鮭のハラス」。
<br>
<br>結構、量が多かったので、半量は塩、酒をふってグリルで焼き、粗くほぐしたのがこれ。
<br>残りは塩、酒をふってレンジで加熱して、皮などとってほぐしてフライパンに入れ、蒸し汁、みりん、しょうゆを加えて汁けがなくなるまで炒って、自家製鮭ハラスフレークに。
<br>いずれも、冷凍用保存袋に入れて冷凍してあります。
<br>
<br>●副菜
<br>『かぼちゃとミックスビーンズのサラダ』
<br>1センチ角に切ったかぼちゃはレンジ加熱し、ミックスビーンズとレーズンとともにフレンチドレッシングで和えたもの。前夜に作っておきました。
<br>
<br>『パプリカピーマンとハムのマリネ』
<br>赤、黄のパプリカを焦げるまで焼き、皮をむいて食べやすく切り、ワインビネガー、塩、砂糖、オリーブ油を合わせたマリネ液に漬けた常備菜に薄切りのハムを加えて、朝、和えたもの。
<br>パプリカピーマンのマリネは作っておいて、さっとゆでたタコやエビなどと和えても美味しいです。
<br>
<br>『ミネストローネ』
<br>スープジャーの中は、キャベツ、にんじん、セロリ、いんげん、トマト、ベーコンが入ったミネストローネ。
<br>あらかじめ、野菜とベーコンを炒め煮しておいたものをベースに、朝、水、顆粒コンソメを加えて煮ます。
<br>
<br>普段、パンが主食の朝食のときにも、炒め煮を作っておくと朝も5分もかからずに野菜たっぷりのスープができて便利です。
<br>
<br>ごはんにはフライドオニオン。
<br>
<br>さて、帰宅した息子の感想を私から訊く前に、息子から
<br>
<br>「悪い、今日、いろいろあって全部食えなかった。でも、ハムのマリネは旨かったぜ。」と。
<br>
<br>そんな日もありますね。Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5558238087976573340.post-3863460470752485662017-10-06T00:04:00.001+09:002017-10-06T00:04:15.877+09:00男子高校生弁当 9/26、27<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6QoUtWlP-6spyjzzHSwgSGCMxUpfR__TC16Zo9cglwGS4r3vp0DoHRKNHjBAYMSy3TX4eDBnmhcFNAECU2jTM2xauLi4Rsizv_rEAPqcIBKGIYdvfVjR0lwwWPR2KM7-0ZSnpTyX_qf0/s1600/image1-755877.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6QoUtWlP-6spyjzzHSwgSGCMxUpfR__TC16Zo9cglwGS4r3vp0DoHRKNHjBAYMSy3TX4eDBnmhcFNAECU2jTM2xauLi4Rsizv_rEAPqcIBKGIYdvfVjR0lwwWPR2KM7-0ZSnpTyX_qf0/s320/image1-755877.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6473442818106414386" /></a></p><p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkuhokvLvsaO3KKfST898RB6U8J41drYBgkkN998wBi3smr6Rua3Cl5fVxq0sluBm43d0gc6xtHF1r_x51dPvGNbcCZGjdgrUvOA-QOKSexlyQffa7_0rTginhCxHEbW09dGLpWQ0tjTY/s1600/image2-758711.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkuhokvLvsaO3KKfST898RB6U8J41drYBgkkN998wBi3smr6Rua3Cl5fVxq0sluBm43d0gc6xtHF1r_x51dPvGNbcCZGjdgrUvOA-QOKSexlyQffa7_0rTginhCxHEbW09dGLpWQ0tjTY/s320/image2-758711.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6473442830019566914" /></a></p>9/26 『牛肉とひじきの甘辛煮』弁当
<br>
<br>●主菜
<br>『牛肉とひじきの甘辛煮』
<br>
<br>前回は「旨かったけど、地味〜。」と言われたので、にんじんをプラス。
<br>
<br>『鮭の塩焼き』
<br>塩をふって冷凍しておいたものを、前夜に冷蔵庫に移して解凍し、朝、グリルで焼きました。
<br>
<br>●副菜
<br>『長芋の柚子こしょう焼き』
<br>前夜に半月切りにした長芋に柚子こしょう、酒をなじませ、ホイルで包んでおき、朝、鮭と一緒にグリルで焼きました。
<br>
<br>『ほうれん草のごま和え』
<br>ゆで置きしておりたほうれん草を、朝、白いりごま、しょうゆ、だし汁で和えました。
<br>
<br>『きのこのみそ汁』
<br>しめじと小ネギのみそ汁。
<br>
<br>「鮭の焼き方があまかったな〜。」とのこと。…反省。
<br>
<br>9/27『豚肉の塩麹焼き』弁当
<br>
<br>●主菜
<br>『豚肉の塩麹焼き』
<br>前夜にロースカツ用の豚肉に塩麹をなじませておき、朝、グリルで焼きました。
<br>
<br>●副菜
<br>『かぼちゃ煮』
<br>常備菜。
<br>
<br>『なすのごま和え』
<br>蒸しなすをポン酢しょうゆ、練ごま、白すりごまで和えました。
<br>
<br>『わかめのみそ汁』
<br>みそ汁の具材に困ったら、頼れるのがカットわかめ。
<br>小ネギを刻んでおけば、すぐできます。
<br>
<br>ごはんには自家製かつおふりかけ。Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5558238087976573340.post-49047477349276613702017-09-29T00:24:00.001+09:002017-09-29T00:24:21.762+09:00男子高校生弁当 9/25<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIkcS4IswiASvtmIwspqZQ5iSc1IRLSFqB_UdQx6Jos12kIPqKCSVMNgC5UTDV5sYAKZ8Wt7f8iBviLUXUHIgI6lOcfXIXOSchCc3uH1sUAXZyxnwOb1Ghx11_u_AYTgE-iWSNKapB-HE/s1600/image1-761764.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIkcS4IswiASvtmIwspqZQ5iSc1IRLSFqB_UdQx6Jos12kIPqKCSVMNgC5UTDV5sYAKZ8Wt7f8iBviLUXUHIgI6lOcfXIXOSchCc3uH1sUAXZyxnwOb1Ghx11_u_AYTgE-iWSNKapB-HE/s320/image1-761764.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6470850395876843426" /></a></p>『鶏みそつくね』&『さつま汁』弁当
<br>
<br>●主菜
<br>『鶏みそつくね』
<br>肉だねにみそを加えたつくね。しその千切りとみょうがの小口切りを薬味に添えています。
<br>夕飯用のおかずを多めに作って冷凍してあったもの。
<br>
<br>●主菜兼副菜
<br>『さつま汁』
<br>さつま汁が鶏肉を入れるのがオーソドックスなレシピですが、豚こま肉にしました。
<br>大根、にんじん、ねぎ、しめじ、そしてさつまいもが具です。
<br>前夜の残りものです。
<br>
<br>●副菜
<br>『なすのごまみそ煮』
<br>乱切りのなすを油で炒めてだし汁、しょうゆ、砂糖、みそで煮て、すりごまを絡めた常備菜。
<br>
<br>『リンゴとレーズンのレンジコンポート』
<br>くし形に切ったりんごとレーズンに砂糖、レモン汁をかけ、レンジで加熱しただけ。梨でもできますよ。
<br>
<br>ごはんにはちりめん山椒です。
<br>
<br>カバンから出したお弁当箱を流しで水につけながら
<br>「きょうはレーズンがあちこちに飛んでたぜ。」と息子。
<br>
<br>「味が混じってイマイチだったんじゃない?」と訊いてみたら、
<br>
<br>「いや、まあ、レーズン好きだUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5558238087976573340.post-60664017108287265902017-09-26T07:41:00.001+09:002017-09-26T07:41:25.688+09:00男子高校生弁当 9/22<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwqaOhP3Pwz0vuXuREJSpNaab6vqfS7AQl97STG4gQAYFBEwgv5eATVDXaRYgEa_x2J9WgtGu2xHtJCfByQuEujAEGlvfdDmt3ehAqZ6lgx5OB_vvcJZV5UBox65CiH5f2An_L1YZL36I/s1600/image1-785690.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwqaOhP3Pwz0vuXuREJSpNaab6vqfS7AQl97STG4gQAYFBEwgv5eATVDXaRYgEa_x2J9WgtGu2xHtJCfByQuEujAEGlvfdDmt3ehAqZ6lgx5OB_vvcJZV5UBox65CiH5f2An_L1YZL36I/s320/image1-785690.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6469849773120482674" /></a></p>『タイ風チキンライス』&『トードマンクン』弁当
<br>
<br>●主食兼主菜
<br>『タイ風チキンライス』
<br>息子の大好きなメニュー。鶏肉をゆでたスープでジャスミンライスを炊いたもの。今回はタイのしょうゆでも甘めで色も濃い「シーユーダム」で味つけしたので、ごはんの色がいつもより茶色っぽいしあがりに。
<br>タレは鶏肉のゆで汁にナンプラー、おろししょうがを加えたものを蓋つきの小さいカップで添えています。
<br>
<br>●主菜
<br>『トードマンクン』
<br>えびのすり身と豚ひき肉ににんにく、パクチーの根、こしょうをつぶしたものや卵、片栗粉を加え、オイスターソースや砂糖、「シーユーカオ」(タイのしょうゆ)で味つけしたすり身だねを小判型に成型して小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけて揚げたもの。
<br>
<br>来客時に作って余ったものを冷凍しておいた1品。スイートチリソースを添えました。
<br>
<br>●副菜
<br>『ボイルコーン』&『ブロッコリーサラダ』
<br>
<br>ゆでおきのボイルコーンとブロッコリーで手間をかけないシンプルな副菜2品。
<br>
<br>スープジャーの中身は『野菜スープ』
<br>
<br>鶏肉をゆでるときに、大き目に切った大根、にんじん、玉ねぎを一緒にゆでたもの。
<br>ナンプラーで味を整え、みじん切りのパセリをプラス。
<br>
<br>息子の感想は
<br>「旨かったんじゃね。」
<br>
<br>「いつもとチキンライスの味つけ、違ったんだけど?」と言うと、
<br>
<br>「いいんじゃね。ちょっと甘いのも。」
<br>違いはわかってたようです。Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5558238087976573340.post-63694553782917220302017-09-23T00:15:00.000+09:002017-09-23T00:16:03.715+09:00男子高校生弁当 9/20<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmgI4d4BU3g4T6dG8rwSRp9yOgXd-75QpYPxoeKk12sTtsghluYrJ2jw_NyrNG7Zhp49uIOx3jlatnOQSquvK3x0bqMQHGPzoagyrGkdjH2AQ3RiYC7hjhmuf5L0qSEMI-M0-ngV55TSU/s1600/image1-763717.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmgI4d4BU3g4T6dG8rwSRp9yOgXd-75QpYPxoeKk12sTtsghluYrJ2jw_NyrNG7Zhp49uIOx3jlatnOQSquvK3x0bqMQHGPzoagyrGkdjH2AQ3RiYC7hjhmuf5L0qSEMI-M0-ngV55TSU/s320/image1-763717.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6468621745687283042" /></a></p>『焼き肉丼』&『かじきの柚子こしょう焼き』弁当
<br>
<br>●主食兼主菜兼副菜
<br>『焼き肉丼』
<br>
<br>前夜に焼き肉用の牛もも肉に焼き肉のタレをなじませ、パプリカも切っておきました。朝は焼くだけ。
<br>
<br>●主菜&副菜
<br>『かじきの柚子こしょう焼き』&『焼き万願寺唐辛子』
<br>
<br>かじきは前夜に大き目のそぎ切りにして柚子こしょう、酒をなじませておいたもの。
<br>朝、グリルでかじきと万願寺唐辛子を焼き、万願寺唐辛子は食べやすく切って、塩とごま油で味つけしたもの。
<br>
<br>●副菜
<br>『小松菜の辛子和え』
<br>
<br>好物の副菜。ゆでおきした小松菜で。
<br>
<br>『ねぎとワカメのスープ』
<br>
<br>メインが焼き肉丼なのでそれにあうスープにしました。ねぎは前夜に切っておきました。
<br>
<br>「きょうの弁当?旨くないわけないじゃん。焼き肉?フツーに旨かったぜ。」と、息子。
<br>
<br>彩りはイマイチでしたが、味はよかったみたい。Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5558238087976573340.post-43058152139251585152017-09-21T21:11:00.001+09:002017-09-21T21:11:57.801+09:00男子高校生弁当 9/19<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixqokMZM_hLiWVL2MXLml3OUren3G2tp85AY9sqru-nNzUxio_xbAXzthKf1fw1mdXvUcZsDs6QK8gnioVxc-u4Ou4oQDJa4pqaZTq47hEUnpJMFc3JFqhVDrILGSecq3z5DuHwMl1Km0/s1600/image1-717802.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixqokMZM_hLiWVL2MXLml3OUren3G2tp85AY9sqru-nNzUxio_xbAXzthKf1fw1mdXvUcZsDs6QK8gnioVxc-u4Ou4oQDJa4pqaZTq47hEUnpJMFc3JFqhVDrILGSecq3z5DuHwMl1Km0/s320/image1-717802.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6468203218529076034" /></a></p>『サワラの塩麹焼き』&『牛肉とひじきの甘辛煮』弁当
<br>
<br>●主菜
<br>『サワラの塩麹焼き』
<br>
<br>塩麹に漬けて冷凍してあったサワラを前夜、冷蔵庫に移しておき、朝、グリルで焼きました。
<br>
<br>●主菜兼副菜
<br>『牛肉とひじきの甘辛煮』
<br>
<br>生ひじきと牛こま切れ肉を炒めてしょうゆ、みりん、酒で炒り煮した常備菜。
<br>
<br>●副菜
<br>『もやしとピーマンのナムル』
<br>
<br>前夜の夕飯の『ポークジンジャーパイナップル』※の添え野菜として、もやしを塩を加えた水からゆで、沸騰したらサラダ油を少々加え、ピーマンを加えて、さっとゆでてざるにあげたものを残しておいたので、朝、レンジ加熱して「ダシダ」(韓国料理で使われる牛肉だしの粉末調味料)で和えました。
<br>
<br>※『ポークジンジャーパイナップル』
<br>しょうが焼き用の豚肉に塩、こしょうをふり、パイナップルの果肉と果汁、おろししょうがをなじませ5分くらいおき、サラダ油で豚肉だけを香ばしく焼きます。なじませておいた果肉、果汁としょうゆを加えて煮詰め、隠し味に少量のケチャップを加えて絡めます。
<br>
<br>『小松菜と油揚げのみそ汁』
<br>
<br>「汁物はあった方がいいな。」というリクエストがあったので、前夜に小松菜は切っておきました。油揚げは短冊に切って冷凍しておいたもの。
<br>朝、常にとってあるかつおと昆布のだしを温め、さっさと作ります。
<br>
<br>これからはスープジャーが活躍しそうです。
<br>
<br>ごはんには、ばあばの自家製ちりめん山椒をのせました。
<br>
<br>1学期は3段弁当でしたが、2学期は2段弁当+スープジャーに。
<br>部活を引退し、活動量が減ったので、その分、ごはんの量が減りました。
<br>
<br>「きょうの弁当? うまかった。以上」
<br>口数が少ないこの頃です。Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5558238087976573340.post-41708605462706073032017-09-19T23:36:00.000+09:002017-09-19T23:37:05.181+09:00男子高校生弁当 9/11<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH2XWIV3qMp2TAc_jG6lOnWLNPwMEyYYQoWfTY_uY-CZI8M6C5-VQi05rg5arxhBVsraYZ2nOkDQHES54hweojukAAOiLwVrYC3hxU65yjG5hbq1VZ9jQ3radkLpIkVyiY9Doj_tpxCYk/s1600/image1-725182.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH2XWIV3qMp2TAc_jG6lOnWLNPwMEyYYQoWfTY_uY-CZI8M6C5-VQi05rg5arxhBVsraYZ2nOkDQHES54hweojukAAOiLwVrYC3hxU65yjG5hbq1VZ9jQ3radkLpIkVyiY9Doj_tpxCYk/s320/image1-725182.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6467498449615885874" /></a></p>『牛ペッパーそぼろ丼』&『鮭とレンコンの照り焼き』弁当
<br>
<br>●主食兼主菜
<br>『牛ペッパーそぼろ丼』
<br>
<br>牛ひき肉をポロポロに炒め、シンプルに塩で味を整え、粗びきこしょうでアクセント。それをご飯にのせただけ。
<br>「牛ペッパーそぼろ」は冷凍で作りおきしていたものです。
<br>
<br>●主菜
<br>『鮭とレンコンの照り焼き』
<br>
<br>生鮭に塩、酒をふってしばらくおき、水けをふいて小麦を薄くまぶしサラダ油で両面をカリッと焼きます。空いているところで、レンコンの半月切りの両面を焼き、しょうゆ:みりん:酒=1:1:1を絡め七味唐辛子をふっています。
<br>
<br>『だし巻きたまご 青のり添え』
<br>
<br>まだ1品入る…けど、作りおきがない・・・、どうしよう、と急場しのぎの1品。
<br>卵を割りほぐし、だし汁、自家製めんつゆを加え、小さいフライパンでオムレツのように焼きあげ、食べやすく切って青のりをふったもの。
<br>
<br>●副菜
<br>『かぼちゃ煮』&『切り干し大根煮』
<br>
<br>作り置きの定番おかず。朝、詰めるだけです。
<br>
<br>『モロヘイヤときのこのみそ汁』
<br>
<br>スープジャーの中は、みそ汁。
<br>ゆでて刻んで冷凍していたモロヘイヤ、野菜室に残っていたしめじなどで。
<br>
<br>今日のお弁当は地味だったなー、と思いながら、帰宅してお弁当箱をカバンから出す息子に
<br>「どうだった?」と訊くと、
<br>「あー、旨かったけど、主役がいない感じ?」とのこと。
<br>
<br>なーるほど、と思いました。Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5558238087976573340.post-83731562555114248072017-09-13T00:21:00.000+09:002017-09-13T00:22:09.384+09:00男子高校生弁当 9/8<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir895RVS8h1VZq5K1GGPF3-QJZ8T4pjCu8e11wFdP8-GC49sGOgQBhoU_4msNJYFexkdc-PJI7md5t3oVCDLxrq6sty8TQv4Iy74FWaxZinDgV86gL8Jf8Zo2eqVlMLIn3A4wPeQu_DKk/s1600/image1-729386.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir895RVS8h1VZq5K1GGPF3-QJZ8T4pjCu8e11wFdP8-GC49sGOgQBhoU_4msNJYFexkdc-PJI7md5t3oVCDLxrq6sty8TQv4Iy74FWaxZinDgV86gL8Jf8Zo2eqVlMLIn3A4wPeQu_DKk/s320/image1-729386.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6464912466604882322" /></a></p>『鶏から揚げ』弁当
<br>
<br>●主菜
<br>『鶏から揚げ』
<br>
<br>お弁当の定番、鶏から揚げ。
<br>久しぶりに味わった息子が「今日のから揚げ、母さんの、だよね?」と訊いてきたので、
<br>「そーよ、いつもと同じよ。」と返すと、「ふーん、旨かった。」だそう。
<br>
<br>なにがいつもと違うと感じだのでしょう?
<br>
<br>●副菜
<br>『素揚げ野菜』
<br>パプリカ、ズッキーニを素揚げして、塩、こしょうをふっただけ。
<br>
<br>『豆もやしのナムル』
<br>水からゆでた豆もやしを、韓国のうま味調味料のダシダと砂糖、ごま油、しょうゆで和えたもの。
<br>
<br>ごはんにはだしをとったあとのかつお節と松の実で作ったふりかけをのせてます。
<br>
<br>スープジャーの中身は、鯛のアラ汁にワカメ、ねぎを加えた潮汁。
<br>
<br>「旨いけど、食べづらいわ」と息子。Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5558238087976573340.post-24435337560883461152017-09-09T01:30:00.001+09:002017-09-09T01:30:48.843+09:00男子高校生弁当 9/7<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMQXG2q2n2ukn7KHn3PKoCv8dGSV1GI38OUsR1G2mRJGjEYRyWiBVnvQHFFGPouu7dgrD58DJlEDQU3vVKm84R5miBtFy4nOdKbnPuKNQgqMtdBIFtc_-DXqhgnVTFsRAO2-krd_WBrhI/s1600/image1-748844.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMQXG2q2n2ukn7KHn3PKoCv8dGSV1GI38OUsR1G2mRJGjEYRyWiBVnvQHFFGPouu7dgrD58DJlEDQU3vVKm84R5miBtFy4nOdKbnPuKNQgqMtdBIFtc_-DXqhgnVTFsRAO2-krd_WBrhI/s320/image1-748844.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6463445820357248626" /></a></p>『しいたけの肉詰め焼き』&『鮭の塩焼き』弁当
<br>
<br>●主菜
<br>『しいたけの肉詰め焼き』
<br>
<br>直径6〜7センチで厚みのある生しいたけに豚ひき肉、ねぎのみじん切り、おろしショウガ、片栗粉、塩などを混ぜた肉だねを詰めて、焼いてポン酢しょうゆを絡めたもの。
<br>夕飯用に作った残りを冷凍しておき、朝、レンジで再加熱して冷ましてから入れました。
<br>
<br>『鮭の塩焼き』
<br>生鮭に塩、酒をふってグリルで焼きました。
<br>今時期ならではの国産の鮭。
<br>
<br>●副菜
<br>『とうもろこしのしょうゆバター焼き』
<br>蒸して実をこそげたとうもろこしをバターでこんがり焼いて、しょうゆをからめました。
<br>
<br>『ほうれん草のねぎ塩ナムル』
<br>お弁当の定番の1品。
<br>
<br>『白菜とわかめの味噌汁』(スープジャー)
<br>
<br>久しぶりのお弁当。
<br>部活も終わって運動量も減っているので、
<br>前夜に「明日のお弁当、今まで通りの3段?それとも2段?」と確認してみたら、
<br>「2段で汁物」と息子。
<br>
<br>帰宅してどうだったか尋ねると、
<br>
<br>「量?ちょうどよかった。味?いんじゃね。」って。
<br>
<br>ちなみにご飯は1合分(約300グラム)入ってます。Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5558238087976573340.post-27578700218411060452017-08-09T23:48:00.001+09:002017-08-09T23:48:50.515+09:00男子高校生弁当 8/8<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNBfqmfZTJA59fBiwfSMqBmuaaWQ6Ui1uH8GiSw2Jlu2EB6Trh5yd_MNVKd8CYdB6QzTwosTf9CFsupT8NCyLLQR3z09aaJzvAy0uE2NnIqIFzGCu4F3f8-Rqv6W0IVX2jfiUDy_tI6Bo/s1600/image2-730516.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNBfqmfZTJA59fBiwfSMqBmuaaWQ6Ui1uH8GiSw2Jlu2EB6Trh5yd_MNVKd8CYdB6QzTwosTf9CFsupT8NCyLLQR3z09aaJzvAy0uE2NnIqIFzGCu4F3f8-Rqv6W0IVX2jfiUDy_tI6Bo/s320/image2-730516.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6452286982333884242" /></a></p><p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmQaXsxQfsCdixT-ARNh7MzcnetWhb-lPEbJGl6AOfm8k1H49NnfW7E3HXPOXaj8T_WXcQtk_A-_UxtaDb-aZ2yyv-TbmScW9kMp_U0UI0TRngmOxnNyp5rqwpq8eA7kWQ1ZYqviOj_88/s1600/image1-731821.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmQaXsxQfsCdixT-ARNh7MzcnetWhb-lPEbJGl6AOfm8k1H49NnfW7E3HXPOXaj8T_WXcQtk_A-_UxtaDb-aZ2yyv-TbmScW9kMp_U0UI0TRngmOxnNyp5rqwpq8eA7kWQ1ZYqviOj_88/s320/image1-731821.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6452286987788861426" /></a></p>『バジルチキンサンド』弁当
<br>
<br>前夜、「明日もお弁当いるの?」と訊くと、
<br>「あー。」
<br>
<br>「じゃ、サンドイッチにするね。」
<br>「あー。」
<br>
<br>という返事だったので、夜のうちに仕込み。
<br>
<br>パンは8枚切りの食パンをトーストしてバター、粒マスタードをぬって2枚1組に。
<br>鶏肉は一昨日前に、皮をパリパリに焼いたチキンソテーがあったので、そぎ切りに。
<br>グリーンカールはちぎって水けをよくふき、トマトも薄切りにしてキッチンペーパーにはさんで水けを吸わせ、冷蔵庫にスタンバイ。
<br>
<br>朝食の支度をしながら、ベーコンをカリッと焼いて、脂をきってパンにのせ、
<br>グリーンカールをたっぷりのせて、シーザードレッシングをかけ、トマト、チキンソテーを順にのせ、
<br>作ってあったバジルペーストをぬったパンでサンド。カッティングボードを重しにのせて、なじませてから2等分に切って、できあがり。
<br>
<br>私も昼ごはんに食べましたが、バジルペーストがちょっと多くて、しょっぱかったかな〜(汗)。
<br>
<br>「しょっぱくなかった?」と訊くと、
<br>「あー?よかたんじゃね?」とのことで、ホッとしました。
<br>
<br>糖質、ビタミンC、水分補給&保冷のために、写真にはありませんが、柑橘ジュレジュースを凍らせたものをランチバッグに忍ばせました。Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5558238087976573340.post-82227844505554873392017-08-08T19:32:00.000+09:002017-08-08T19:33:00.369+09:00男子高校生弁当 8/7<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_CbHnOsVhPl1429hLid-cin2nINbJAg3RqGNp0kqm_a0mPV-JzYCXTClCGOJHHV57xLHt-zrh2-dk0fxbrE4TZGSMffA7RAp-SqClj-8KwnP-erv06n13aJR758zoGtVI9OwE8JPAvgY/s1600/image1-780370.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_CbHnOsVhPl1429hLid-cin2nINbJAg3RqGNp0kqm_a0mPV-JzYCXTClCGOJHHV57xLHt-zrh2-dk0fxbrE4TZGSMffA7RAp-SqClj-8KwnP-erv06n13aJR758zoGtVI9OwE8JPAvgY/s320/image1-780370.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6451849971682860978" /></a></p>『ナスの豚肉巻き ゆずこしょう風味』弁当
<br>
<br>●主菜
<br>『ナスの豚肉巻き ゆずこしょう風味』
<br>ナスの皮に切れ目を入れて縦に4つ割りにして、片栗粉をふったしゃぶしゃぶ用の豚肉で巻いて焼き、ゆずこしょうを酒でのばし、うすくちしょうゆ少々を加えた合わせ調味料を絡めました。
<br>
<br>●副菜
<br>『いんげんのピカタ』
<br>我が家のお弁当おかずの定番。ケチャップを添えて。
<br>
<br>『バターしょうゆコーン』
<br>レンジ加熱してあったとうもろこしの実をこそげ、バターで焼きつけ、しょうゆを絡めました。
<br>
<br>デザートはグレープフルーツのはちみつミントマリネ。薄皮をむいたホワイト、ルビーのグレープフルーツ、ちぎったミント、はちみつを保存容器に入れてなじませ、冷やしておいたもの。
<br>
<br>ごはんには市販のふりかけ。
<br>
<br>肉巻きとピカタは冷凍してあったものをレンジで再加熱。なので、作ったのはバターしょうゆコーンだけ。と言っても、炒めただけの手抜き弁当。
<br>
<br>夏休みに入り、7月の昼ごはんは外食ばかりしていた息子ですが、さすがに飽きたのか、「お弁当にする?」と訊くと、
<br>「うん、そうして。でも(いつもの)3段はいらない。2段くらいでいい。」とのこと。
<br>運動量が減った分、お弁当の量も・・・。
<br>
<br>久しぶりのお弁当の感想は、
<br>「どれもうまかったぜ。うまくないわけないじゃん。コーン、超ウマ。」だそう。Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5558238087976573340.post-63408678901824300052017-07-04T19:13:00.001+09:002017-07-04T19:13:53.372+09:00男子高校生弁当 6/30<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiG2WPBrZfhXZf-Zg4mWsKVpE44QR-FZr0OTkyLad0HOO3FHF4NaeJu3f8oQJ8_7ZrRNPEWf1bvBC5tTwG1-x5KwhtCyn4nYFIrZVjrCgFvrGNHiTC79ffQBAC60ZH9O-DaL_NBhJHHlc/s1600/image1-733373.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiG2WPBrZfhXZf-Zg4mWsKVpE44QR-FZr0OTkyLad0HOO3FHF4NaeJu3f8oQJ8_7ZrRNPEWf1bvBC5tTwG1-x5KwhtCyn4nYFIrZVjrCgFvrGNHiTC79ffQBAC60ZH9O-DaL_NBhJHHlc/s320/image1-733373.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6438857061839159554" /></a></p>『塩焼きそば』&『棒棒鶏』弁当
<br>
<br>●主食兼主菜兼副菜
<br>『塩焼きそば』
<br>豚肉、ネギ、赤パプリカが具の塩味焼きそば。
<br>前日夜に具は切っておき、朝、炒めました。
<br>
<br>●主菜兼副菜
<br>『棒棒鶏』
<br>作り置きの1品。
<br>鶏肉はネギの青い部分、しょうがの薄切り、酒、塩を加えた湯で20分くらい茹でたものです。
<br>付け合わせのなすはレンジ蒸し、オクラはゆでてあったものに白髪ねぎとごまだれ(左手前のカップ)を添えてます。
<br>
<br>ごまだれは、しょうゆ3:ねりごま2:砂糖・酢各1:ごま油1/2の割合です。
<br>
<br>●主食兼主菜
<br>『うな丼』
<br>先日のうなぎのかば焼きの残りを冷凍していたもので・・・。
<br>
<br>今回、朝から作ったのは焼きそばのみ。
<br>棒棒鶏は前夜に好評だったため、残ったものを詰めました。
<br>
<br>「あ?弁当?美味いに決まってんじゃん。」と息子。Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5558238087976573340.post-24926711814204067142017-06-28T23:16:00.001+09:002017-06-28T23:16:55.862+09:00男子高校生弁当 6/20&21<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4O_oycmJcv7orP9vBUUJgutgA6N5Xem_Js3UVus4WHjJCB6RSsuApETMngVO3eXvNDQHerY2LVibbV3SNuuW1HtM7l4Wa39lZFX3bW1mx1yn3icZInSNGYFMQeE34pXyzZBdpK5Oa0r8/s1600/image1-715864.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4O_oycmJcv7orP9vBUUJgutgA6N5Xem_Js3UVus4WHjJCB6RSsuApETMngVO3eXvNDQHerY2LVibbV3SNuuW1HtM7l4Wa39lZFX3bW1mx1yn3icZInSNGYFMQeE34pXyzZBdpK5Oa0r8/s320/image1-715864.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6436693184004783602" /></a></p><p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNizaBybYnodWzsuDs6Ca3kollXiGm7XCBeXP9CBvkOaKNsK9r5uebwBXdheAAAJRR93uIhvVCal8RdistAQKzNnJMj3iMBXOsAkpsrSLn8g3Rdzyrz9baDCBqMSL-X3JSASvZ388vQzQ/s1600/image2-718759.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNizaBybYnodWzsuDs6Ca3kollXiGm7XCBeXP9CBvkOaKNsK9r5uebwBXdheAAAJRR93uIhvVCal8RdistAQKzNnJMj3iMBXOsAkpsrSLn8g3Rdzyrz9baDCBqMSL-X3JSASvZ388vQzQ/s320/image2-718759.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6436693196552358466" /></a></p>6/20 『和風麻婆豆腐』&『餃子』弁当
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<br>●主菜
<br>『和風麻婆豆腐』
<br>辛味をゆずこしょうで。左隣のごはんには山椒をふっています。
<br>
<br>『餃子』
<br>自家製餃子の冷凍を解凍して。
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<br>●副菜
<br>『たけのことしめじのおかか煮』
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<br>『切り昆布と大豆の煮もの』
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<br>どちらも地味だけど息子の好みの味。
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<br>左下のごはんには、私の母の自家製ちりめん山椒。
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<br>「美味しかったぜー。」と息子Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5558238087976573340.post-14272137399951340242017-06-20T22:42:00.000+09:002017-06-20T22:43:08.386+09:00男子高校生弁当 6/19<p class="mobile-photo"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHhVIPXs1abThDA5wP2BGR-xzU5gNoASrf7Jf9bMtnF0qfxIZeXxdXXAI-DkTqu-j2wRDFUfDQW_y-8wW4olsPoX2IuLoBcKCQaTUuWO0VbMbrdLO9wNpb3ESB2nFm-flrYnE29J0Mlh0/s1600/image1-788387.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHhVIPXs1abThDA5wP2BGR-xzU5gNoASrf7Jf9bMtnF0qfxIZeXxdXXAI-DkTqu-j2wRDFUfDQW_y-8wW4olsPoX2IuLoBcKCQaTUuWO0VbMbrdLO9wNpb3ESB2nFm-flrYnE29J0Mlh0/s320/image1-788387.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6433715793620571730" /></a></p>『豚肉とたけのこの高菜炒め丼』&『油淋鶏』弁当
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<br>●主食兼主菜兼副菜
<br>『豚肉とたけのこの高菜炒め丼』
<br>豚肩ロース肉、たけのこ、パプリカ、高菜漬けを炒めて、オイスターソースで味つけ。
<br>高菜の塩分を考慮して、オイスターソースは風味づけ程度。
<br>
<br>●主菜
<br>『油淋鶏』
<br>鶏もも肉1枚を切らずに下味をつけ、片栗粉をしっかりとまぶして揚げ、食べやすく切って、ネギソースを添えています。
<br>鶏肉は前夜に揚げ、ソースは多めに作って常備。ソースはゆで豚や蒸し鶏、冷奴にも合います。
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<br>ソースをかけると鶏肉の衣がふやけてしまうので、別添えに。
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<br>●春雨サラダ
<br>とうもろこしを数本いただいたので、レンジで蒸しておいたものをいつもの春雨サラダに加えました。
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<br>ごはんには白ごま。
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<br>『豚肉とたけのこの高菜炒め』は新作。反応が気になります。
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<br>「豚肉と高菜、いいんじゃね。油淋鶏はやっぱり皮がパリパリのときに食いたいな。春雨サラダ、いつもより味薄かった。」
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<br>作りたてを味見したときは、いつもと同じだと思っていましたが、きゅうりの塩もみを省いたのが敗因。
<br>きゅうりの水が出て薄くなってしまったようです。Unknownnoreply@blogger.com0