男子中学生 その５

魚介がメインのお弁当を2つ・・・。

１つめは「サワラのごまだれ焼き弁当」です。
副菜はいんげんのピカタ、たけのこの土佐煮。写真にはありませんが、保温ジャーには小松菜と油揚げのみそ汁。

サワラのごまだれ焼きは、食べやすく切ったサワラをサラダ油で香ばしく焼いて、ねりごま：しょうゆ：みりん：酒＝１：１：１：１を合わせたごまだれを加えて絡めました。
息子の感想は「サワラが柔らかくて美味しかったよ！」でした。

淡泊なサワラですが、ごまだれでコクをプラス。魚が苦手な男子にもうけると思いますよ！
この、ごまだれ鮭にも合います。

いんげんのピカタは、固めにゆでたいんげん8本に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵1個分に粉チーズ小さじ２を加えたものを絡めて、いかだのように並べて、両面をオリーブ油で焼き、食べやすく切りました。ケチャップを別に添えました。

２つめは「エビのエスニックソテー弁当」です。
副菜はセロリとパプリカのマリネサラダ、保温ジャーにはセロリの葉とわかめのかき玉スープ。

エビのエスニックソテーは、前夜にエビの下ごしらえ。背中に切れ目を入れ、背ワタをとり、塩とシーズニングスパイス「ＯＬＤ　ＢＡＹ」※をもみこんでおきます。
朝は、バターとサラダ油でソテーするだけ。レモンを添えました。

もう1品はチキンナポリタン。
細切りの鶏むね肉、ピーマン、玉ねぎとスパゲティを炒め合わせ、ケチャップで味つけ。これは多めに作って冷凍していたものです。

※「ＯＬＤ ＢＡＹ」　マコーミック社の魚介用のミックススパイスです。東南アジア出張の友人からお土産にいただきました。