男子高校生弁当 5/22

『アジのかば焼き丼』＆『ミートボール』弁当

●主食兼主菜
『アジのかば焼き丼』
３枚におろしたアジを食べやすい大きさに切り、塩をふって水けをふき、小麦粉を薄くまぶして両面を焼いて、同割のしょうゆ・みりん・酒を絡めました。
アジを焼く前にししとうを焼いて、塩をふったものを添えてます。

●主菜
『ミートボール』
合いびき肉、玉ねぎのみじん切り、パン粉、牛乳、卵、塩、ナツメグをよく混ぜ、直径３�くらいに丸めて焼いて、炒めた玉ねぎ、にんじんとデミグラスソース、赤ワインなどでじっくり煮込んだ夕飯のおかずを冷凍しておいて、朝、レンジで再加熱したものです。

お弁当用に冷凍するときは、汁けをきるのがポイントです。

●副菜
『ブロッコリーのサラダ』
ゆで置きのブロッコリーに、シーザードレッシング。

『ボイルコーン』
今年、初めての生のとうもろこし（鹿児島産）。
ボイル、といっても、ゆでているのではなく、とうもろこしを皮ごと水にくぐらせ、ラップをぴっちり巻いて、６００Ｗのレンジで４分加熱して蒸らします。
前夜に作っておきました。切り分けて、残りは次のお弁当用に冷凍！

「今日の弁当？。あーよかったぜ。」と息子。

「え、何が？」と訊いた時には、自室へ直行。

空っぽのお弁当箱を出していったから、まあ、よかったのかな？

男子高校生弁当 5/19

『焼鳥丼』＆『豚キムチ』弁当

●主食兼主菜
『焼鳥丼』
定番の鶏のくわ焼きとはちょっと違う味つけ。

ひと口大に切った鶏肉にしょうゆ、酒、しょうがのすりおろしで下味をつけておき、焼いてから、みりん：しょうゆ：酒・砂糖＝３：２：１のたれを絡めました。

ズッキーニは肉を焼く前に焼いて、塩・こしょうをふっています。

●主菜兼副菜
『豚キムチ』
豚こま肉、もやし、ニラ、キムチを炒め合わせ、みそ味で仕上げ。

●副菜
『オクラのごま塩和え』
ゆでておいたオクラをすりごま、塩、ごま油で和えました。

『パプリカ炒め』
肉を焼く前にズッキーニと一緒に焼いて塩・こしょうをふったものです。

「焼鳥丼、うまかった。ごはんに合うおかず（豚キムチ）、いいわ！100点満点中99点くらいかな。」と息子。

久しぶりに高得点をいただきました！

男子高校生 5/17

『和風焼き肉丼』＆『かじきのムニエル』弁当

●主食兼主菜
『和風焼き肉丼』

しゃぶしゃぶ用の牛肉をさっと炒めて、みょうが・ねぎのみじん切り、おろししょうが、しょうゆ、みりんを合わせた和風焼き肉ダレを絡めてごはんにのせました。
これだけだと彩りが寂しいので、紅しょうがを添えました。

●主菜
『かじきのムニエル』
かじきに塩、こしょうをして、小麦粉を薄くまぶして、オリーブ油で焼きました。カットレモンを添えて。

●副菜
『ラタトゥイユ』
常備菜。

『ゆでそら豆』
この時期、美味しいし、彩りにもよいし、スキマ埋めにも助かります。

ごはんにはオニオンフライ。

お弁当箱を出しながら、息子　「ムニエル、うまかったぜ。肉はフツー。」です

男子高校生弁当 5/15

『鶏から揚げ2種』&『豚汁』弁当

●主菜
『鶏から揚げ2種』
定番のしょうゆ味とゆずこしょう味の2種。

ゆずこしょう味はゆずこしょう、酒、少量のおろしにんにくとしょうゆを下味にしました。

たまたま、仕事が休みだった夫が昼ごはんに食べて、

「うめ—じゃん。」でした。

●副菜
『五目ひじき煮』
定番ですが、今回は油揚げをさつま揚げに、こんにゃくをごぼうにしています。

『小松菜とごま塩和え』
定番おかず。ゆでた青菜と塩、すりごま、ごま油を和えています。

右上はいつもの豚汁。
左下のごはんに添えているのは、そら豆の素揚げに塩をまぶしたもの。

「久しぶりのお弁当、どうだった？」と訊くと、

「俺の好きなものばっかりでうまかったぜ！」
と久々の賛辞（涙）、（笑）。

明日から、また、プレッシャーだわ。