男子高校生弁当 8/8

『バジルチキンサンド』弁当

前夜、「明日もお弁当いるの？」と訊くと、
「あー。」

「じゃ、サンドイッチにするね。」
「あー。」

という返事だったので、夜のうちに仕込み。

パンは8枚切りの食パンをトーストしてバター、粒マスタードをぬって2枚1組に。
鶏肉は一昨日前に、皮をパリパリに焼いたチキンソテーがあったので、そぎ切りに。
グリーンカールはちぎって水けをよくふき、トマトも薄切りにしてキッチンペーパーにはさんで水けを吸わせ、冷蔵庫にスタンバイ。

朝食の支度をしながら、ベーコンをカリッと焼いて、脂をきってパンにのせ、
グリーンカールをたっぷりのせて、シーザードレッシングをかけ、トマト、チキンソテーを順にのせ、
作ってあったバジルペーストをぬったパンでサンド。カッティングボードを重しにのせて、なじませてから2等分に切って、できあがり。

私も昼ごはんに食べましたが、バジルペーストがちょっと多くて、しょっぱかったかな〜（汗）。

「しょっぱくなかった？」と訊くと、
「あー？よかたんじゃね？」とのことで、ホッとしました。

糖質、ビタミンC、水分補給&保冷のために、写真にはありませんが、柑橘ジュレジュースを凍らせたものをランチバッグに忍ばせました。

男子高校生弁当 8/7

『ナスの豚肉巻き　ゆずこしょう風味』弁当

●主菜
『ナスの豚肉巻き　ゆずこしょう風味』
ナスの皮に切れ目を入れて縦に4つ割りにして、片栗粉をふったしゃぶしゃぶ用の豚肉で巻いて焼き、ゆずこしょうを酒でのばし、うすくちしょうゆ少々を加えた合わせ調味料を絡めました。

●副菜
『いんげんのピカタ』
我が家のお弁当おかずの定番。ケチャップを添えて。

『バターしょうゆコーン』
レンジ加熱してあったとうもろこしの実をこそげ、バターで焼きつけ、しょうゆを絡めました。

デザートはグレープフルーツのはちみつミントマリネ。薄皮をむいたホワイト、ルビーのグレープフルーツ、ちぎったミント、はちみつを保存容器に入れてなじませ、冷やしておいたもの。

ごはんには市販のふりかけ。

肉巻きとピカタは冷凍してあったものをレンジで再加熱。なので、作ったのはバターしょうゆコーンだけ。と言っても、炒めただけの手抜き弁当。

夏休みに入り、7月の昼ごはんは外食ばかりしていた息子ですが、さすがに飽きたのか、「お弁当にする？」と訊くと、
「うん、そうして。でも（いつもの）3段はいらない。2段くらいでいい。」とのこと。
運動量が減った分、お弁当の量も・・・。

久しぶりのお弁当の感想は、
「どれもうまかったぜ。うまくないわけないじゃん。コーン、超ウマ。」だそう。