男子高校生弁当 5/18

なすと豚肉のエスニック炒め丼＆かじきのガイヤーン風弁当

●主菜
『なすと豚肉のエスニック炒め』

長なすを薄い乱切りにしたものを炒め、オイスターソース、しょうゆ、酒で下味をつけ、常備していた豚そぼろ（豚ひき肉を炒めて塩、こしょうしたもの）を炒め合わせ、仕上げにちぎったバジルを和えてごはんにのっけました。

「今日ののっけごはん、どうだった？」と訊くと、グーサインの息子。
心の中で、「イエーイ！」

『かじきのガイヤーン風』

ガイヤーンは、鶏（タイ語で「ガイ」）をたれに漬けこんで焼く（タイ語で「ヤーン」）料理。
ナンプラーベースのたれにかじきを漬けたものをフライパンで焼きました。
一緒に副菜のボイルコーンも焼きました。

「かじきがジューシーでめっちゃ、うまかったぜ。」とこちらもグーサイン。

●副菜
『にんじんと大根のベトナム風なます』

日持ちする常備菜。
週末の朝食やランチでときどき作る、ベトナムのサンドイッチ「バインミー」にも欠かせません。

『小松菜の辛子和え』

定番の副菜。これだけ和風ですが・・・、青味がない、と思い、ゆでておいた小松菜で。

ご飯には最近、お気に入りのふりかけをのせました。