男子高校生弁当 6/30

スパニッシュオムレツ弁当

●主菜
『スパニッシュオムレツ』

小口切りのソーセージ、さいの目に切ったじゃがいも、ピーマンをオリーブ油でさっと炒めてシュレッドチーズを加えた卵液を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟状になったらふたをして弱火で7〜8分。ひっくり返して2〜3分焼いたらできあがり。フライパンは直径18〜20センチのものがオススメです。食べやすい大きさに切って１ピースずつラップで包んで冷凍していたものを、朝、解凍して詰めました。

『かつおの竜田揚げ』

右上のおかず。かつおのさしみが余ったときに、しょうが汁、しょうゆ、酒につけて冷凍しておいたものを前夜に冷蔵庫に移して、朝、片栗粉をまぶして揚げました。

●副菜
『なすとパプリカの南蛮漬け』

我が家の夏の定番料理。なす、パプリカを素揚げして薬味たっぷりの南蛮酢に漬けた常備菜。
冷や奴や冷しゃぶにかけても美味しいです。

定番常備菜の『かぼちゃ煮』と市販の『しいたけ昆布煮』

●主食
『トマトソースのペンネ』

トマトソースは冷凍してある作り置き。ペンネは以前、レシピブックの仕事をしたマイヤーの電子レンジ圧力鍋で。
湯を沸かさず、鍋にペンネとかぶるくらいの水、塩少々を加えて、レンジに１０分かけ、蒸らすだけ。
ソースとペンネを和えて、粉チーズをふりました。


「和洋ごっちゃ弁当、どうだった？」と訊くと、
「あ、そう？気になんなかったよ。ペンネ、いいね〜。でも、かつおは固かったぜ。」

あー、確かに弁当だから火をちゃんと通さなきゃ、と揚げすぎたかも（反省）。

オムレツ、ペンネ、竜田揚げ、青のりごはん・・・と和洋折衷な弁当になりましたが、全て同じテイストより飽きないみたいです。