男子高校生弁当 2/25

ドライカレー＆塩レモン鶏から揚げ弁当

●主食兼主菜
『ドライカレー』
ドライカレーは母の味。母のレシピはレーズンのところ、刻んだプルーンでアレンジ。
多めに作って、1食分ずつラップで包み、冷凍してあります。
ごはんにのせても、混ぜても美味しいですよ。

●主菜
『塩レモン鶏から揚げ』
レモン汁、塩、酒、おろしにんにく、レモンの薄切りをなじませた鶏もも肉を冷凍しておき、前夜に冷蔵庫に移して解凍。片栗粉をまぶしてカラリと揚げます。

●副菜
『アスパラの素揚げ』
塩レモンから揚げを揚げる前に低温で揚げ、塩をふっています。
出たての国産のアスパラガス。太目でやわらかく、「うまかったぜ！」と息子。

『ラタトゥイユ』
常備菜から1品。

野菜少なめに見える弁当ですが、アスパラで40ｇ、ラタトゥイユで30ｇ、実はドライカレーも野菜たっぷり50ｇは期待でき、合計120ｇ！

「今日の弁当？うまかったぜ。ドライカレー、いいね。」と息子。
「あ、アスパラも美味しかった。」だったそうです。