男子高校生弁当 1/13

『鶏肉のくわ焼き』＆『鮭そぼろ丼』弁当

●主菜
『鶏肉のくわ焼き』
冷凍保存していた1品。

「やっぱ、くわ焼きは旨いね〜。」と息子。

●副菜
『だいこんとにんじんのなます』
正月料理にも作りましたが、お節料理の中でも息子の大好物。

「きょうの弁当？なます、好きだわ〜。なますが一番うまかった。」

え？くわ焼きより？（笑）

『ほうれん草のごま塩ナムル』

ゆでおきのほうれん草をつくりおきのねぎ塩だれ、おろしにんにく、すりごまで和えました。

『小松菜と油揚げのみそ汁』（スープジャー）

今回のみそ汁は、仕事の都合上、減塩みそで作りました。

ですが、しっかりだしをとったみそ汁は物足りなさがありませんでした。

鮭そぼろの鮭は、食ラボメンバーの長島さんがご紹介してくださった、カッパーリバーの紅鮭で作った常備菜。
絶妙な塩味、旨味、脂とのバランスが美味なんです。

酒をふってレンジ加熱して蒸らし、皮と骨をとってほぐし、蒸し汁、みりん、しょうゆで炒りつけて、炒りごまと混ぜたもの。

紅鮭はビタミンB1豊富。
ビタミンB1はご飯やパンなど主食に豊富な糖質をエネルギーに換えるのに欠かせません。
特に脳のエネルギー源は唯一、糖質。なので、ご飯と紅鮭は脳力アップにふさわしい組み合わせなんですね！