男子中学生弁当 2/27

鶏のきじ焼丼弁当

「いやー、旨かったぜ、今日の弁当！」と息子。

鶏のきじ焼丼のごはんが200グラム、左奥のごまをふったごはんは250グラム。
ごはんだけで、約750kcal 。

どんどん食べて、大きくなってほしいものです。

●主菜兼主食
「鶏のきじ焼丼」
左手前がそれです。

鶏肉1枚を大きめのそぎ切りにし、しょうゆ・酒・みりん各大さじ1の下味に前夜からつけておき、朝、焼く前にざるにあけ、自然に漬け汁を落とします。
漬け汁をきった鶏肉に小麦粉を薄くまぶし、油を熱したフライパンで両面を焼き、漬け汁に酒大さじ1を足したものを絡めます。

肉を焼く横で、ねぎとピーマンを焼いてつけあわせに。
きじ焼きは半量をお弁当に盛り、残りは冷凍ストックに。

●主菜
「鶏ひき肉とナスのエスニック炒め」
鶏ひき肉と1�角に切ったナス、小口切りの赤唐辛子を炒め、ナンプラーで味つけし、ちぎったバジルを散らします。

バジルがよかった、と息子。

●副菜
「にんじんしりしり」
せん切りのにんじんを炒め、自家製めんつゆで下味をつけ、溶き卵を回し入れ、なじむまで炒めます。
弁当には半量を詰め、残りは私の昼ごはんに。

「きゅうりのおかか和え」
乱切りにしたきゅうりにしょうゆ、ごま油、かつお節を和えます。