アスパラベーコン巻き弁当

男子高校生弁当 4/24

「きょうのアスパラ巻き、スゲー、うまかったぜ—。でもさ、最近、丼系、多くね？」が息子の感想だったので、弁当名も予定の『焼き肉丼弁当』から『アスパラベーコン巻き弁当』に変更しました（苦笑）。

確かに息子が言うとおり、このところ、丼系（のっけ弁当）が多いのですが、ごはんの量がどんどん増えているので、弁当箱とお腹を満たすにはそうするしかなく・・・。

●主食兼主菜
『焼き肉丼』
牛こま肉、ねぎ、パプリカを炒めて、市販の焼き肉のたれで味つけし、ごはんにごまをふりました。
焼き肉のたれは「趙さんの味　焼き肉のたれ（甘口）」です。

●副菜
『アスパラベーコン巻き』
アスパラガスをベーコンで巻いて、焼いただけ。塩と粗びきこしょうで味を整えました。
「スゲー、うまかった。」のは、アスパラガスが旬の野菜だということと、ベーコンが小さい頃から食べ慣れているソーセージ屋さんのベーコンだからなんだと思います。

『ボイルコーン』
もう生のとうもろこしが出てきています。沖縄産でした。
レンジで蒸しましたが、甘い！

『きんぴらごぼう』
常備菜から。七味唐辛子をふりました。

●主食
ごはんには明太ふりかけをふりました。

男子高校生弁当 4/24

アスパラベーコン巻き弁当

男子高校生弁当 4/15

シーフードとアスパラのタイ醤油炒め弁当

●主菜
『シーフードとアスパラのタイ醤油炒め』

シーフードミックスと斜め薄切りのアスパラガス、細切りのパプリカを炒め、シーユーカオ（大豆が原料のタイの薄口しょうゆ）とオールドベイシーズニング（シーフードに合うアメリカのシーズニングスパイス）で味つけ。シーユーカオはチャーハンの風味づけにもおすすめですよ。

シーユーカオは吉祥寺の「アムリタ食堂」というタイ飯＆カフェレストランが開いている料理教室で知りました。
（タイ料理超王道コースに都合があえば参加しています。）
高円寺駅前の輸入食材店「東京屋」にて購入。
この店には、バイマックルー（コブミカンの葉）やピッキーヌ（生唐辛子）、レモングラスなどが冷凍で売られています。

息子は結構、エスニック料理も好き。感想を訊いたら、「いいね〜、よかったぜ〜。また、よろしく。」だそう。

『牛肉とごぼうの甘辛煮』（保温スープジャーで）

我が家の定番・牛丼の素です。
私が夕飯時にいない場合、作り置いていくおかずのひとつ。

牛こま切れ肉、ささがきのごぼう、薄切りの玉ねぎか長ねぎ、千切りのしょうがを昆布だし、しょうゆ、砂糖、酒、みりんで煮て、味つけします。

お弁当の場合、ごはんが冷めているので、保温ジャーで温かい状態で持たせます。

『だし巻きたまご』

甘くないたまご焼きは我が屋の定番。

●副菜
『ゆでそら豆』

４月にそら豆はまだ早い気がしますが・・・。すきま埋めに役立ちますね。

『さつまいものレモン煮』

芋好きの息子でよかった！ちょっとした甘味になるし、すきま埋めにもなる常備菜です。

男子高校生弁当 4/11

タンドリーチキン弁当

●主菜
「タンドリーチキン」
鶏むね肉をそぎ切りにして、塩、カレー粉、ヨーグルト、ケチャップをなじませたものと、5�厚さに切ってレンジ加熱したじゃがいもをソテー。

●副菜
「にんじんしりしり」
「小松菜の辛し和え」

どちらも我が家定番の副菜です。

●主食
ごはんに「鮭・明太ふりかけ」をふりました。

ふりかけは日本橋三越で購入。

「軽めの弁当でいい。」と言われて、これくらいのボリュームになりました。

私が「今日のお弁当、どうだった？」と聴く前に、「今日のタンドリーチキン？うまかったぜ！」と息子。小さくガッツポーズしちゃいました。

いか墨入り塩辛

新湊漁港産「黒作」

富山県の「京吉」さんのいか墨入り塩辛です。一緒に頂戴した「塩辛」も「ほたるいかの醤油漬け」も絶品です！
家族にも大好評。

熱々のごはんにはもちろん、お酒のあてにも、ばっちりです。
「塩辛」はパスタと和えても美味でした〜。

男子高校生弁当 4/9

お弁当再開です🌸

無事に高校に進学したということで、この日は「桜ごはん弁当」で、お祝いの気持ちを込めたつもりです。

●主食
「桜ごはん」
桜の塩漬けをもどした水でごはんを炊き、もどした桜をきざんで炊き上がったごはんに混ぜます。
ほんのりと桜の香りがし、淡い塩味がつきます。

●主菜
「豚ロース肉の和風焼き肉」
前夜に、ねぎ、みょうがのみじんぎり、しょうが汁としょうゆ・みりん・酒を同量合わせたものに、ソテー用の豚ロース肉を漬けておき、朝、焼きます。

●副菜
「ジャーマンポテトサラダ」
レンジ加熱したじゃがいも、炒めたソーセージと薄切りの玉ねぎを粒マスタードをきかせたフレンチドレッシングで和えます。
作り置きを詰めます。

「たけのこと厚揚げのおかか煮」
たけのこと厚揚げをだし汁、うすくちしょうゆ、みりんで煮て、かつお節をからめます。かつお節は汁けを吸ってくれます。

「セロリとパプリカのピクルス」
野菜と甘酢を耐熱ボウルに入れ、レンジ加熱した常備菜。

●汁物（スープジャーで）
「春野菜とあさりの潮汁」
昆布だしであさり、たけのこの姫皮、わかめ、にんじんなどを煮た春の汁物。

高校生活初日の弁当、「どうだった？」と訊くと、いつもと同じ「よかったぜ。」の返事。
まずは、男子高校生弁当、よいスタートをきれたようです。