男子高校生弁当 1/17

『帆立と菜の花のバターソテー丼』＆『ミートローフ』弁当

●主食兼主菜兼副菜
『帆立と菜の花のバターソテー丼』

帆立貝柱の両面に格子状に包丁で切れ目を入れ、菜の花とバターで炒めて、塩、こしょうしてごはんにのせました。
初めてのお弁当メニューだったので、どうだったのか心配でしたが、

「あー、うまかった。よかったんじゃね。」と息子。

●主菜
『ミートローフ』
冷凍作り置きのミートローフにケチャップ、ソース、赤ワインを煮詰めた作り置きソースを添えました。
塩ゆでしたブロッコリーを添え、ソースで食べるようにしました。

●副菜
『にんじんサラダ』

定番サラダ。

スープジャーの中身はわかめと万能ねぎのすまし汁。

やっぱり寒い季節は汁物は必須のようです。

男子高校生弁当 1/13

『鶏肉のくわ焼き』＆『鮭そぼろ丼』弁当

●主菜
『鶏肉のくわ焼き』
冷凍保存していた1品。

「やっぱ、くわ焼きは旨いね〜。」と息子。

●副菜
『だいこんとにんじんのなます』
正月料理にも作りましたが、お節料理の中でも息子の大好物。

「きょうの弁当？なます、好きだわ〜。なますが一番うまかった。」

え？くわ焼きより？（笑）

『ほうれん草のごま塩ナムル』

ゆでおきのほうれん草をつくりおきのねぎ塩だれ、おろしにんにく、すりごまで和えました。

『小松菜と油揚げのみそ汁』（スープジャー）

今回のみそ汁は、仕事の都合上、減塩みそで作りました。

ですが、しっかりだしをとったみそ汁は物足りなさがありませんでした。

鮭そぼろの鮭は、食ラボメンバーの長島さんがご紹介してくださった、カッパーリバーの紅鮭で作った常備菜。
絶妙な塩味、旨味、脂とのバランスが美味なんです。

酒をふってレンジ加熱して蒸らし、皮と骨をとってほぐし、蒸し汁、みりん、しょうゆで炒りつけて、炒りごまと混ぜたもの。

紅鮭はビタミンB1豊富。
ビタミンB1はご飯やパンなど主食に豊富な糖質をエネルギーに換えるのに欠かせません。
特に脳のエネルギー源は唯一、糖質。なので、ご飯と紅鮭は脳力アップにふさわしい組み合わせなんですね！

男子高校生弁当 1/12

『麻婆豆腐』＆『エビの塩炒め』弁当

●主菜
『麻婆豆腐』
リクエスト通りの麻婆豆腐。
最近は辛味が欲しいということで、いつもの塩麻婆に豆板醤を足しています。
夕飯のおかずの残りをお弁当用にとっておいたものを朝、レンジで温め、スープジャーに入れました。

「ごはん、麻婆で食べつくしたわ！」と息子。
麻婆用に山椒をふったごはんで1段、もう1段は中華風のおかずに合うようにザーサイをのせてました。

『エビの塩炒め』
エビと青梗菜をしょうがのせん切りとさっと炒め、鶏がらスープ、酒、湯、塩、片栗粉を合わせた調味料を加え炒め合わせました。

●副菜
『春雨サラダ』

春雨、オレンジピーマン、ハム、きゅうり（せん切りにして、塩もみする）を中華ドレッシングで和えたもの。
前夜に作っておきました。

『ゆずりんご』

りんごを一口大に切って、ゆず果汁、ゆずの皮の千切りを和えた冬の定番箸休めです。

春雨サラダのオレンジピーマンは本来、にんじんで作っています。
なので、春雨サラダはどうだったか？と訊いてみたところ・・・、

「普通〜。ピーマンよりにんじんがいい。」とのこと。
やっぱり定番がよいみたいです。

男子高校生弁当 1/12

『麻婆豆腐』＆『エビの塩炒め』弁当

●主菜
『麻婆豆腐』
最近は辛味が欲しいということで、いつもの塩麻婆に豆板醤を足しています。
夕飯のおかずの残りをお弁当用にとっておいたものを朝、レンジで温め、スープジャーに入れました。

「ごはん、麻婆で食べつくしたわ！」と息子。
麻婆用に山椒をふったごはんで1段、もう1段は中華風のおかずに合うようにザーサイをのせてました。

『エビの塩炒め』
エビと青梗菜をしょうがのせん切りとさっと炒め、鶏がらスープ、酒、湯、塩、片栗粉を合わせた調味料を加え炒め合わせました。

●副菜
『春雨サラダ』

春雨、オレンジピーマン、ハム、きゅうり（せん切りにして、塩もみする）を中華ドレッシングで和えたもの。
前夜に作っておきました。

『ゆずりんご』

りんごを一口大に切って、ゆず果汁、ゆずの皮の千切りを和えた冬の定番箸休めです。

春雨サラダのオレンジピーマンは本来、にんじんで作っています。
なので、春雨サラダはどうだったか？と訊いてみたところ・・・、

「普通〜。ピーマンよりにんじんがいい。」とのこと。

男子高校生弁当 1/11

『豚肉のしょうが焼き』＆『さつま汁』弁当

●主菜
『豚肉のしょうが焼き』

ザ・定番。
「しょうが焼き、だよね。うまかったよ。」とお褒めの言葉。
年始、いっぱつめのお弁当ははずしたくないので、まずまずです。

赤、黄色のピーマンの塩ゆでを添えて。

●副菜
『菜の花の辛し和え』
これもこの季節の息子の好物。

「辛子がとんでたね〜。まあ、うまかったけど。」とのこと。

『さつま汁』（スープジャー）
鶏肉、さつまいも、大根、にんじん、ごぼう、ねぎをだし汁で煮込み、味噌で味つけ。スープジャーに入れる前に三つ葉を刻んで入れています。

『かぼちゃのサラダ』
本当はかぼちゃの煮物にしようと、前夜に煮ていたところ、新年初のしくじり・・・、こがしてしまいました・・・。
残っていたかぼちゃを朝、レンジ加熱し、レーズンと合わせ、フレンチドレッシングで和えた、朝作った1品。

ごはんにのっているアサリのしぐれ煮は、週末、湯河原まで出かけた際に購入してきたものです。

新年、最初のお弁当の感想は？

「うまかったけど、時間ないから、2段でいいわ。」とのこと。

休み時間にいろいろやることがあり、時間がないみたいです。

なので、

「了解。でも、明日は麻婆（豆腐）にするつもりなんだけど。」と言うと、

「それなら、ごはん食えるから、3段でＯＫ！」　だそう。

どれだけ、麻婆、好きなんだか（笑）。