男子高校生弁当 5/22

『アジのかば焼き丼』＆『ミートボール』弁当

●主食兼主菜
『アジのかば焼き丼』
３枚におろしたアジを食べやすい大きさに切り、塩をふって水けをふき、小麦粉を薄くまぶして両面を焼いて、同割のしょうゆ・みりん・酒を絡めました。
アジを焼く前にししとうを焼いて、塩をふったものを添えてます。

●主菜
『ミートボール』
合いびき肉、玉ねぎのみじん切り、パン粉、牛乳、卵、塩、ナツメグをよく混ぜ、直径３�くらいに丸めて焼いて、炒めた玉ねぎ、にんじんとデミグラスソース、赤ワインなどでじっくり煮込んだ夕飯のおかずを冷凍しておいて、朝、レンジで再加熱したものです。

お弁当用に冷凍するときは、汁けをきるのがポイントです。

●副菜
『ブロッコリーのサラダ』
ゆで置きのブロッコリーに、シーザードレッシング。

『ボイルコーン』
今年、初めての生のとうもろこし（鹿児島産）。
ボイル、といっても、ゆでているのではなく、とうもろこしを皮ごと水にくぐらせ、ラップをぴっちり巻いて、６００Ｗのレンジで４分加熱して蒸らします。
前夜に作っておきました。切り分けて、残りは次のお弁当用に冷凍！

「今日の弁当？。あーよかったぜ。」と息子。

「え、何が？」と訊いた時には、自室へ直行。

空っぽのお弁当箱を出していったから、まあ、よかったのかな？