男子高校生弁当 9/25

ねぎ塩鶏丼＆鮭のムニエル弁当

●主菜兼主食
『ねぎ塩鶏丼』
こま切れの鶏もも肉を炒めて、ねぎ塩だれ（ねぎのみじん切り、塩、ごま油をなじませておいたもの）で味つけ。
これをご飯にのせました。

●主菜
『鮭のムニエル』

「今日のムニエル、うまかったぜ〜。なんか、いつもと違ったけど？」と息子。

そう、今回は下味に塩、こしょうに加え、ドライタイムを少々入れてみました。
'違いがわかる男'に育ってきたのでしょうか（笑）。

●副菜
『ミックスビーンズとパプリカのサラダ』
ミックスビーンズとさいの目に切ったパプリカをレンジで加熱し、熱いうちに粒マスタードを加えたフレンチドレッシングでマリネして味をなじませます。
前夜に作っておきました。

『オクラとベーコンのカレー炒め』
さっとゆでたオクラを小口切りにして、短冊切りのベーコンとともに、前夜にスタンバイ。
朝は炒めて、カレー粉、塩で味を整えるだけ。

『りんごのコンポート』
好評だったので、「連日だけど、入れていい？」と確認してから入れました。

男子高校生弁当 9/24

焼き肉丼＆豚肉の昆布巻き弁当

シルバーウィークが明け、お弁当再開です。

●主菜兼主食
『焼き肉丼』

前日、夫の実家でご飯会がありました。義母が孫のためにと、特製の焼き肉だれに牛肉を漬けこんで焼いた1品を出してくれました。

ひと口食べた息子。

「うめえ！すげえやわらかい。母さん、これ、明日の弁当のおかずにもらっていこうよ！」

どれどれ、と私もパクリ。確かにやわらかくて、美味しい！

どんな焼き肉だれなのか義母に聴いてみると

「分量は忘れちゃったけれど、韓国料理の先生が何かで紹介していて、キウィのすりおろしが入ってるのよ。」とのこと。

なるほど、ポイントはキウィフルーツ。

キウィにはたんぱく質分解酵素があるので、肉がやわらかくなったのですね。

ベースはしょうゆ、それにキウィや玉ねぎ、にんにくのすりおろし、りんごジュース、酒、砂糖、ごま油などが入っているそう。

弁当で冷めた焼肉を食べた息子は、

「いやー、やぱっりうまかった！」と大絶賛でした。

●主菜
『豚肉の昆布巻き』
だしをとったあとの昆布を広げて、薄切りの豚ばら肉をのせて巻き、かんぴょうでしばって、鍋に入れ、しょうゆ、砂糖、酒、水を加え、落し蓋をして20分ほど煮ました。

2日ほど前の夕飯に出したところ、

「これ、いいね〜。今度、弁当に入れて。」とリクエスト。

冷めると豚ばら肉の脂が固まるので、弁当には向かないかしら、と思いましたが、

「だいじょうぶだったよ。」と息子。

また1品、おかずの持ち駒が増えてよかった！

●副菜
『キャベツのごま和え』
塩もみキャベツをすりごまで和えただけ。焼き肉や昆布巻きが濃いめのしょうゆ味なので、塩味であっさり目に。

『ピーマンとしいたけのクミン炒め』
ピーマンとしいたけは前夜に切ってスタンバイ。油でクミンを乾煎りしてから、炒め合わせ、塩で味を整えます。

『りんごのコンポート』
りんごの品種はサンつがる。耐熱容器に皮つきのままくし形に切ったりんご、砂糖、レモン汁、白ワインを入れ、ラップで落し蓋をして、その上からふんわりとラップをしてレンジで加熱し、そのまま蒸らします。果肉にほんのり皮の色が移ります。

男子高校生弁当 9/15

れんこん入り豚肉団子＆ブリのゆずこしょう焼き弁当

●主菜
「れんこん入り豚肉団子」
豚ひき肉にさいの目に切ったれんこん、ねぎのみじん切り、しょうが汁、卵、片栗粉などを加えた肉だねを丸めて揚げ、甘酢を絡めてあります。
多めに作って残りは小分けにして冷凍しました。

新作メニューだったので「どうだった？」と聴いてみると、
「れんこんのサクサク感がよかったぜ。」とのこと。

「ブリのゆずこしょう焼き」
大き目の切り身を3等分にし、ゆずこしょうと酒をなじませ、残りの2切れは冷凍保存。
グリルで焼くときに添えたしいたけも一緒に焼きました。

●副菜
「なすとピーマンのみそ炒め」
乱切りのなすとカラーピーマンをごま油で炒め合わせ、みそ、砂糖、酒などで味つけ。

「かぼちゃのレモン煮」、「ゆで枝豆」は作り置き。

2学期になって、肉と魚のおかずを両方入れるようになってから、ごはんがすすむようで、
「飯、もっと食べられるかも。」なんて言ってます。

男子高校生弁当 9/14

松茸ご飯＆筑前煮弁当

「いやー、今日の弁当、俺好み！うまかったわー。」

最近の弁当の中で高評価、いただきました（笑）。

●主食
「松茸ごはん」
カナダ産の松茸です。昆布だしと薄口しょうゆでシンプルに炊きました。

今年、初めての松茸ごはん。涼しく秋を感じると炊きたくなりますね。

●主菜兼副菜
「筑前煮」
鶏もも肉、れんこん、にんじん、ごぼう、しいたけで。

子どもの頃、野菜が苦手な私が好物だった1品。
息子も大好きみたいです。
前夜の夕飯のおかずにも出しましたが、「明日も入れていいよ。」って言うので、入れちゃいました。

●主菜
「卵焼き」、「さわらの西京焼き＆万願寺唐辛」

とにかく、ご飯をたくさん食べるので、飽きずに食べれるよう、おかずはいろいろ入れます。

卵焼きは、前夜の残り物。
西京焼きは冷凍で仕こんであるものを、解凍して、万願寺唐辛子といっしょにグリルで焼きました。


●副菜
「小松菜の辛し和え」
定番おかずです。

「さつまいものレモン煮」
これも、定番。

男子高校生弁当 9/10

鶏照り焼き丼＆エビとほうれん草のバターじょうゆ炒め弁当

●主菜兼副菜
新作「エビとほうれん草のバターじょうゆ炒め」

エビは背中に切れ目を入れてワタを取るところまでは前夜に。
ほうれん草もゆでて3�くらいに切っておきます。
バター、カレー粉をフライパンで熱し、エビをさっと炒め、ほうれん草を加えてからめ、しょうゆ、塩で味を整えます。

「エビとほうれん草、めっちゃうまかったぜ！また、入れていいよ。」

「また、入れていい」って？すごい上から目線です（笑）。

●主食兼主菜
「鶏照り焼き丼」
鶏照り焼きとカラーピーマンのソテーは前夜に作っておきました。
鶏照り焼きは多めに作り、残りは冷凍します。細かく切っておけばおにぎりの具にもなります。

こちらは定番の組み合わせなので、「いつも通りでよかったぜ。」とのこと。

●副菜
「ボイルコーン」

甘味にぶどうを添えて。

男子高校生弁当 9/9

オクラの肉巻き＆マグロの中落ちチャーハン弁当

ようやく2学期が始まり、お弁当再開です。

●主菜
「オクラの肉巻き」
いつもは焼いてからしょうゆ、みりんで甘辛味に仕上げますが、これは広げた肉にみそをぬってから、オクラを巻いて焼きました。

●主食兼主菜
「マグロの中落ちチャーハン」
前夜のおかずであまったマグロの中落ちをしょうが汁、しょうゆを加えて炒めてほぐしてからごはん、万能ねぎの小口切りを加えて香ばしく炒めました。

生臭くならないか心配だったのですが、「生臭くなかったし、うまかったぜ！」と息子。

「鮭のせごはん」
自家製鮭フレークと塩昆布をのせて。

●副菜
「きんぴら」
冷凍根菜ミックス（れんこん、大根、にんじんの薄切りをミックスした自家製）をごま油で炒め、だし汁、しょうゆ、みりんで炒りつけた常備菜。

「かぼちゃのレモン煮」
息子の好物。レモン味でさっぱりと。こちらも常備菜。

果物は秋らしく、ぶどう（長野パープル）を。


「久しぶりの弁当、重かったねえ〜。まあ、うまかったよ。」だそう。

さあ、2学期も頑張ろう！