男子高校生弁当 4/15

鯛ほぐし丼＆ねぎ塩麹鶏丼

●主食兼主菜
『鯛ほぐし丼』
前夜に塩焼きした鯛をほぐしてごはんにのせ、青のりをふりました。

『ねぎ塩麹鶏丼』
先月のＮＨＫ「あさイチ　解決！ごはん」で紹介させていただいた、鶏肉のねぎ塩麹焼きをごはんにのせました。
鶏肉のねぎ塩麹焼きは家族にもですが、友人や料理教室の生徒さんにも大好評です。

●副菜
『かぼちゃ煮』
『切り干し大根煮』

この2品は定番の作りおき。

『きのこのマリネ』
《材料》（作りやすい分量）
しめじ　１パック：ほぐす
エリンギ　１パック：短冊切り
しいたけ　４枚：４等分
パプリカ（赤・黄）各１／４個：細切り
にんにく　１かけ：みじん切り
とうがらし　１本：斜め切り
ローリエ　１枚
塩　小さじ２／３
こしょう　少々
白ワインビネガー 大さじ2
オリーブ油　大さじ2

《作り方》
１）フライパンにオリーブ油とにんにく、とうがらしを入れて熱し、香りが立ってきたらきのこ類、パプリカを加えて炒め、塩を振り、火を止める。

２）こしょう、ローリエ、白ワインビネガーを加え、冷ます。

ちょっと味つけが濃いめなので、パスタやゆで野菜と和えてもよいですよ！

『若竹煮』
季節の味。
この時期は、やっぱり茹でて食べたいですね。

地味—な弁当でしたが、
「うまかったぜ。」と息子。

もうちょっと具体的な感想が聴きたかったのですが、つっこめず・・・。