男子高校生弁当（歯列矯正中） 9/14

『かじきの塩麹焼き』＆『鶏手羽野菜ポトフ』弁当

●主菜
『かじきの塩麹焼き』

前夜にかじきに塩麹をなじませ、グリルで焼きました。
今回の治療はかなり痛いらしく、パンや麺は食べられないし、ガッツリの肉も無理、というので、たんぱく質源は魚に。

『鶏手羽野菜ポトフ』

スープジャーの中身です。「肉は無理」と言っても、ほぐれるほど軟らかく煮れば大丈夫。
鶏手羽が骨に添って鋏で切れ込みを入れておき、くし形の玉ねぎ、乱切りのにんじんをブイヨンスープでじっくり煮込んであります。
鶏手羽は骨から身をはずして入れます。

●副菜
『さつまいものレモン煮』
輪切りのさつまいも、みりん、レモン汁、だし汁で煮含めました。

『ブロッコリーのごまドレサラダ』
塩を多めに加えた湯でやわらかめにゆでたブロッコリーに市販のごまドレッシングんをかけて・・・、手抜きの1品。
ですが、葉物は矯正器具にひっかかて食べにくいようでなかなか入れられなので、柔らかくゆでたブロッコリーは重宝します。

ちなみに左前のごはんにのせた「ちりめんひじき」は、夏休みの旅行の宿泊先の「強羅花壇」の朝食でごはんのお供に出てきた1品。
本当にごはんがすすみますよ！

少しずつ普段の食事に近づきつつあり、お弁当のおかずも通常に戻りそうです。