2017/09/26

男子高校生弁当 9/22

『タイ風チキンライス』&『トードマンクン』弁当

●主食兼主菜
『タイ風チキンライス』
息子の大好きなメニュー。鶏肉をゆでたスープでジャスミンライスを炊いたもの。今回はタイのしょうゆでも甘めで色も濃い「シーユーダム」で味つけしたので、ごはんの色がいつもより茶色っぽいしあがりに。
タレは鶏肉のゆで汁にナンプラー、おろししょうがを加えたものを蓋つきの小さいカップで添えています。

●主菜
『トードマンクン』
えびのすり身と豚ひき肉ににんにく、パクチーの根、こしょうをつぶしたものや卵、片栗粉を加え、オイスターソースや砂糖、「シーユーカオ」(タイのしょうゆ)で味つけしたすり身だねを小判型に成型して小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけて揚げたもの。

来客時に作って余ったものを冷凍しておいた1品。スイートチリソースを添えました。

●副菜
『ボイルコーン』&『ブロッコリーサラダ』

ゆでおきのボイルコーンとブロッコリーで手間をかけないシンプルな副菜2品。

スープジャーの中身は『野菜スープ』

鶏肉をゆでるときに、大き目に切った大根、にんじん、玉ねぎを一緒にゆでたもの。
ナンプラーで味を整え、みじん切りのパセリをプラス。

息子の感想は
「旨かったんじゃね。」

「いつもとチキンライスの味つけ、違ったんだけど?」と言うと、

「いいんじゃね。ちょっと甘いのも。」
違いはわかってたようです。

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