男子高校生弁当 6/17フォロー

6/17 『ハンバーグ丼』＆『鶏ねぎ塩麹焼き』弁当

主食兼主菜
『ハンバーグ丼』
冷凍しておいたハンバーグを解凍し、ビーフシチューソースを煮からめました。
ビーフシチューソースは具がなくなって残ったビーフシチューのルウを保存袋に平らにして入れ冷凍しておいたもの。
必要な分折ってとりだして解凍して使えば、手軽に煮込みハンバーグ風に仕上がります。

主菜
『鶏ねぎ塩麹焼き』
我が家には欠かせない常備おかずの素。

「冷めてもうまいんだよね。」と息子。

副菜
『ラタトゥイユ』
今回は野菜をさいの目に切って作りました。夏場は傷みにくいようにワインビネガーを利かせます。

『かぼちゃ煮』
いつもの、です。

「ハンバーグ丼、よかったぜ。」とのこと。残り物の寄せ集めなんですけどね（笑）。

男子高校生弁当 6/15、6/17

6/15『石焼きビビンバ風』＆『たまご焼き』弁当

●主食兼主菜兼副菜
『石焼ビビンバ風』
作りおきの野菜ナムル（小松菜、にんじん、いしたけ、もやし）、ナムルのたれをなじませた牛肉、ごはんを焦げ目がつくまで炒め合わせ、キムチを添えました。

●主菜
『たまご焼き』
定番のだし巻きたまご。

●副菜
『蒸しとうもろこし』
毎年、この時期の定番おかずです。

『じゃがいも煮』
肉がなくなった肉じゃがの残りの煮汁を飛ばした1品。
暑くなってくると、お弁当の汁けは傷みの原因になるので、しっかり水分をとばし、よく冷ましてから詰めます。

ほぼ、残り物で作ったお弁当でしたが、
「石焼ビビンバっぽいの、うまかったぜ。」と息子。
あーよかった！

男子高校生弁当 6/14

『エビのタイ風味焼きそば』＆『焼き肉』弁当

●主食兼主菜
『エビのタイ風味焼きそば』
エビ、パプリカピーマン、玉ねぎをタイのしょうゆ（シーユーカオ）で味つけした焼きそば。
焼きそばは1玉、ガッツリ入ってます。

●主食
『焼き肉』
ちょっと残ったハラミをいつもの焼き肉のたれを絡めて焼きました。
ししとうは肉を焼く前にさっと焼いて塩をふったもの。

「ししとう、やっぱり、からかったぜ。」と息子。
お弁当を残すことはほとんどないのですが、辛いししとうとよく出くわすらしく・・・・、それだけは食べてもらえません。
しょうがないですね。

●副菜
『ボイルとうもろこし』
実家のご近所からいただいたとうもろこしをおすそ分けしてもらいました。
とうもろこし1本を水にくぐらせ、ラップででみっちりと覆って、レンジ600Ｗで4分加熱してそのまま触れるくらいまで蒸らせばok！

「やっぱり、甘くてうまい！」と息子。

『ひじき煮』
左上のごはんに添えているのが常備菜のひじきの五目煮。
ひじき、にんじん、こんにゃく、しいたけ、大豆を煮たもの。大豆は油揚げにすることもあります。

左上のごはんにちらしたちりめん山椒は、実家の母の手作り。
私も作りますが、今年はまだです。

男子高校生弁当 6/9

『豚肉のしょうが焼き』＆『ほっけ＆アサリ佃煮丼』弁当

●主食兼主菜
『ほっけ＆アサリ佃煮丼』

ほっけは焼いたほぐし身を冷凍常備。アサリ佃煮は冷蔵常備。
ごはんにもちろん合うけれど、どちらも酒の肴にもあうんですね〜（笑）

●主菜
『豚肉のしょうが焼き』
夕飯のおかずでも定番です。
前夜に下味をつけておいて、朝、焼きました。

●副菜
『アスパラとエリンギのソテー』
前夜にアスパラ、エリンギを食べやすく切ってスタンバイ。
主菜の豚肉を焼く前に、さっと炒め塩、こしょうしておきます。

『たけのこのゆずこしょう炒め煮』
前夜に小さ目に乱切りにしたゆでたけのこをだし汁、ゆずこしょう、少々の薄口しょうゆ、みりんで炒り煮しておいたものです。

『オクラのみそ汁』
右下のスープジャーの中身です。
ちょっと野菜が少なかったので、みそ汁でカバー。

さて、息子の感想。

「たけのこのゆずこしょう？うまかったぜ。」

ほっけより、しょうが焼きより、お褒めの言葉はたけのこなんだな〜（笑）。

男子高校生弁当 6/6

『赤飯』＆『鶏から揚げ』弁当

●主食
『赤飯』
6/4が息子の誕生日だったので、その日に炊いたお赤飯の冷凍を解凍し、ごま塩をふりました。

●主食兼主菜
『鮭フレーク丼』
自家製鮭フレークと塩昆布をごはんにのせてます。どちらも常備しているので、苦し紛れの1品。

●主菜
『鶏から揚げ』

定番おかず。
誕生日には「塩麻婆豆腐」がリクエストされると思っていたら、こちらでした。
好きなものは連日でも食べてくれるのはありがたいです。

●副菜
『塩ゆでそら豆』
『かぼちゃ煮』定番です。
『ブロッコリーのシーザードレッシング』


「やっぱ、から揚げ、うまいね！」と息子。

そう言えば、私も誕生日には鶏のから揚げをお願いしてました〜。

男子高校生弁当 6月1週目 フォロー

昨日、まとめてアップしましたが、写真だけになってしまいましたようなので、どんなお弁当だったか追記します。

6月1日『チキンロール』＆『トマトエビチリ』弁当

●主菜
『チキンロール』、『トマトエビチリ』

●副菜
『かぼちゃのマスタードサラダ』

ごはんには自家製のアサリの佃煮をのせました。

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6月2日『豚肉とピーマンの炒めもの』＆『ほっけ丼』

●主菜兼副菜
豚こま肉とピーマン、パプリカを炒めて、焼き肉のたれを絡めて完成。

●主食兼主菜
『ほっけ丼』
焼いてほぐしたほっけと、こんにゃくのおかか煮をのせました。

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6月3日『鶏ささ身のチンジャオロース—風』＆『豚そぼろ丼』弁当

●主菜
『鶏ささ身のチンジャオロースー風』
細切りの鶏ささ身、ピーマンをオイスターソースベースの合わせ調味料で炒めました。

●主食兼副菜
『豚そぼろ丼』
豚ひき肉をポロポロに炒め、塩で味を調え、粗びきこしょうをふったものを常備。
今回はごはんにのせましたが、たまご焼きの具にしたり、いろいろ使えます。

●副菜
『なすのごま塩和え』
レンジ蒸ししたなすをごま、塩、ごま油であえました。

『かぼちゃ煮』
定番の常備菜。

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この週のお弁当でもっとも息子のリアクションがよかったのは、
なんと『なすのごま塩和え』でした。

男子高校生弁当 6月1週目

6月1日『チキンロール』＆『トマトエビチリ』弁当

男子高校生弁当 5/31

『ドライカレーピラフ』＆『牛肉のなす巻き焼き』弁当

●主食兼主菜
『ドライカレーピラフ』（右上）

『炊き込みごはん』
鶏ひき肉、にんじん、しいたけ、たけのこなどが具。冷凍していたものを解凍して入れました。

●主菜
『牛肉のなす巻き焼き』
しゃぶしゃぶ用の牛肉でなすを巻いて焼き、ゆずこしょう、酒、みりんを合わせた調味料を絡めました。
肉を巻くところまで前夜にやっておきます。

●副菜
『ジャーマンポテト』
ゆでたじゃがいも、ソーセージ、薄切りの玉ねぎを炒め、粒マスタードを加えたフレンチドレッシングで和えたもの。
週末に作ってあったものを入れました。

『パプリカマリネ』
乱切りにした赤・黄のパプリカをマリネ液と一緒にレンジ加熱した常備菜。


さて、このお弁当にはちょっとしたエピソードがあります。

ドライカレーピラフはドライカレーとごはんを炒めたもの。
ドライカレーは以前にも紹介した私の母のレシピなのですが・・・。
このドライカレーは、レーズンをプルーンに変えて、「みんなのきょうの料理」ＨＰに掲載されたものです。

http://www.kyounoryouri.jp/recipe/21425_%E3%83%97%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC.html

今回、このお弁当に入れたドライカレー、実は私が作ったものではなく、息子の後輩が作ってくれたものなのです。

5月の初めに息子の学校は文化祭があったのですが、その準備や打合せということで、後輩や同級生が大勢泊まりにきました。
そのときの夕飯がポークカレーでした。

後日、文化祭の打ち上げ会があり、そのとき、後輩から引退する先輩へプレゼントがそれぞれに贈られたのですが、息子が持ち帰ったのは、大きなタッパー。

「何これ？」ときくと、

「後輩からカレー、もらったよ。」と息子。

え？カレー？汁はこぼれてない？と慌てて開けてみたら、
そこには見覚えのあるドライカレーが！

「これって、ウチのドライカレー？レーズンじゃなくて、プルーン？ピーマンも入っている。」（え、え、え？）

と私が驚いていると、

「泊りにきたときのカレーがうまかったらしい。」
「カレーは汁けが多いから、ドライカレーにしたんだって。」
「母さんが料理の仕事してるから、レシピ、ネットで探したみたいだよ。」と息子。

食べてみたら、本当にウチの味。見事に再現されていました。

驚いたし、嬉しかった!!!
後輩くん、また、泊りにおいでね〜。
今度は、何を作ろうかな。

男子高校生弁当 5/20

『豚焼き肉丼』＆『豆腐鶏つくね』弁当

●主食兼主菜
『豚焼き肉丼』
冷凍してあった豚こま肉を前夜に冷蔵室に移して解凍したものに、朝、いつもの市販の焼き肉のたれをもみこんで焼いてごはんにオン！

●主菜
『豆腐鶏つくね』
残っていた木綿豆腐と鶏ひき肉、片栗粉、小ねぎのみじん切り、しょうが汁、塩などを混ぜて小判型にして焼き、しょうゆ：みりん：酒＝1:1:1の合わせ調味料を加えてからめたもの。
多めに作って、冷凍保存しました。
つくねを焼く前に、斜めに切った甘唐辛子を炒めて塩をふり、添え野菜に。

●副菜
『かぼちゃ煮』、『きのこのマリネ』
定番常備菜の2品。

『さつまいもの素揚げ』
前夜でのおかずで残っていたものです。

「やっぱり肉丼はごはんがすすんでいいわ〜。」とのこと（喜）！
「さつまいも、固くて水分なくて、食いづらいわ〜。」とのこと（反省）！

さつまいも、手を抜かずに大学芋にすればよかった・・・。