春のパスタ

春の訪れを感じると作りたくなるパスタが「ホタルイカと菜の花のパスタ」。

「今日の夕飯は、ホタルイカと菜の花のパスタよ。」と帰宅した息子に言うと、
「いいね〜。俺、パスタ120ｇをゆでてね。」との返事。

リングイネ（パスタ）をゆではじめ、フライパンではにんにくの薄切り（みじん切りでもＯＫ）をオリーブ油で炒め、半分に切ったミニトマト、アンチョビーを加えてサッと炒めます。
パスタのゆで汁を適量加え、煮詰め、塩で味を整えます。

リングイネのゆで時間が、残り2分になったら、ざく切りにした菜の花を入れ、パスタと一緒に茹で上げ、フライパンのソースに加えて和えます。
器に盛り、エキストラバージンオリーブ油を適量かけ、粗びきこしょうをふったら完成です！

小鉢は、作り置きのカポナータと砂肝のアヒージョです。